醬香脆底餡餅的做法,醬香脆底餡餅怎麼做
食材明細
醬香脆底餡餅的做法步驟
1、食材稱好,8寸不沾披薩深盤備用。
2、麪粉里加入鹽、酵母粉,倒入牛奶。
3、和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜開始發酵兩倍大。
4、利用麪糰發酵的時間來準備餡料,肉末里加入蔥姜碎末。
5、加入適量的鹽,胡椒粉、雞蛋清一個(蛋黃留着刷花邊)攪拌均勻。
6、彩椒部分與洋蔥分別切小丁。
7、鍋裏倒入橄欖油,倒入肉末翻炒均勻。
8、加入生抽、蠔油、老抽翻炒上色,關火後倒入彩椒洋蔥丁翻炒均勻。
9、發酵好的麪糰分成大小兩個劑子排氣揉圓。
10、大面團擀片狀放入披薩盤裏,用小叉子扎滿小孔
11、小麪糰搓成兩個細條像擰麻花似的繞在一起。
12、麻花邊擺放在餅胚周圍,刷上黑胡椒醬。
13、放入炒好的餡料,花邊刷上蛋黃。
14、烤箱提前預熱:上下195度放中層烤25分鐘。
15、成品圖。
16、餅底薄脆。
17、餡料鮮美,口感豐富。
18、百吃不厭的快手美味。
19、成品圖。
小竅門
模具:三能8寸不沾披薩深盤。
不同牌子的麪粉吸水性也不同,液體部分請酌情添加。各家烤箱溫度有差異請適當調整。彩椒部分由於是小碎丁易熟要關火後再放入,避免失去豔麗的顏色與口感。
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