清湯鮮蝦手擀麪的做法,清湯鮮蝦手擀麪怎麼做
“不知不覺春節假期已結束,小夥伴們基本都回到工作崗位。每逢佳節胖三斤,節後早餐來一碗清湯鮮蝦面吧,美味營養熱量低噢~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清湯鮮蝦手擀麪的做法步驟
1、準備食材一,麪條部分
2、鹽加入麪粉中攪拌均勻,加入雞蛋和清水
3、揉成光滑麪糰,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
4、準備食材二
5、蝦洗淨去除蝦線
6、鍋中倒油開小火,油溫七成熱放入蔥花炒香
7、加入蝦炒熟後加入生抽
8、加入娃娃菜芯翻炒均勻
9、加入清水,開大火
10、把麪糰揉搓光滑
11、擀成厚度爲2mm左右的薄餅
12、對摺再對摺,中間撒適量乾麪粉防粘
13、切成自己喜歡的寬度
14、抖開即可
15、水開後下入麪條,蓋鍋蓋煮開後開鍋蓋再煮2分鐘左右即可
16、盛碗
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、開吃吧
小竅門
1.麪粉乾溼度不同,雞蛋大小不同,用水量可根據自己情況酌情增減。和出的麪糰要略硬些好吃。
2.麪糰鬆弛好後要多揉一會,揉到光滑面纔會筋道好吃。
3.湯汁中鹽的用量根據自己口味添加。也可以換成其他自己喜歡的湯汁口味。
4.這個量可煮3小碗麪。我們一家三口飯量小是剛好的。
5.建議一次吃完噢。
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