雙色蔥花捲的做法,雙色蔥花捲怎麼做
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色蔥花捲的做法步驟
1、準備白色麪糰所需材料。
2、揉成光滑麪糰。
3、紫色麪糰所需材料。
4、揉成紫色的光滑麪糰。
5、白麪團醒發至兩倍大。
6、紫麪糰醒發至兩倍大。
7、紫麪糰排氣擀成長方形。
8、白色麪糰排氣並擀成長方形。
9、紫色麪糰上圖薄薄一層玉米油然後將白色面放於紫色面上並按實。
10、如圖中間切一刀並將一側翻面。
11、再次圖玉米油並灑上蔥花、花椒粉、鹽。
12、分別捲起放溫暖處進行二次醒發。
13、醒發好後分別切成3段。
14、冷水下鍋,開鍋後中火15分鐘。
15、蒸好後即可食用。
小竅門
注:關火後要悶3分鐘。
起鍋時要從一側慢慢開啓。
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