紫薯雙色花捲的做法,紫薯雙色花捲怎麼做
“一款典型的中式麪點,各家都在製作,如果說特色,那就是各家有各家的招兒了,好吃纔是硬道理。
一樣的東西,不同人製作,會有不同的結果,自己喜歡就好。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯雙色花捲的做法步驟
1、紫薯蒸熟去皮碾成泥。,加入麪粉和發酵粉,用水和成軟硬適中的麪糰靜置發酵。
2、同樣的方法,和一塊白色麪糰發酵。
3、兩種麪糰,扒開露蜂窩狀的時候,發酵即完成。
4、將發酵好的麪糰放在面板上,加入食用鹼,利用拉伸方法揉麪,大約不到10分鐘,麪糰就可以拉出薄膜,要知道,這種狀態的面製作出的饅頭,是非常筋道適口的。
5、兩種麪糰排氣揉淨備用。
6、將兩種麪糰擀成大面皮。
7、將麪皮摞在一起,裹成面卷備用。
8、切成面卷胚餳10分鐘備用。
9、將饅頭胚放入蒸鍋中,小火蒸12分鐘。
10、關火後,過1-2分鐘後,打開鍋蓋,將饅頭揀出晾涼食用或冷藏
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