冰花韭菜煎餃的做法,冰花韭菜煎餃怎麼做
“煎餃何來冰花呢?
原來,冰花是用稀稀的澱粉糊糊隨水一同倒入煎鍋中,水乾後形成了薄薄的一層脆糊,因形似冬天窗戶上的冰花,故得名。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冰花韭菜煎餃的做法步驟
1、麪粉入盆
2、加適量清水,揉成稍軟一些的麪糰,收圓,蓋溫面餳30分鐘
3、韭菜洗淨、瀝乾水
4、切成碎末
5、豬肉餡打散
6、放入鹽、醬油、植物油,順一個方向攪拌上勁兒
7、將韭菜末入肉餡中,攪拌均勻
8、餳好的面搓成長條狀,切出大小合適的劑子,然後擀壓成小圓皮
9、包好的餃子
10、包子碼入平底煎鍋中,放一些清水,蓋蓋,小火燜制3分鐘左右
11、水乾後,餃子的肚子也鼓起來了,兩小勺澱粉放些清水,調成稀稀的澱粉糊,倒入鍋中,使澱粉糊能夠均勻地鋪在鍋底
12、不用蓋蓋,小火,直至水乾
13、取一合適的平底盆倒扣在鍋上餃子上
14、一手扶盤,一手端鍋,倒扣入盤
15、可直接食用,也可蘸醋及辣椒油食用,冰花脆脆的,餃子外皮也焦脆,而內餡是非常鮮美多汁的
小竅門
1.麪糰不要太硬,偏軟一些更好;
2.內餡可隨意調整;
3.因爲韭菜比較嫩,遇鹽後會出湯,所以肉餡中我就沒有額外放水攪拌,韭菜汁被肉餡充分吸收,味美湯多,原汁原味。
-
百合三花粥的做法,百合三花粥怎麼做
“俺在網上搜了半天,找了很多的食譜,最後綜合出下面這個粥,比較清淡,有一定的藥理做用,比較適合給手術後第一天的病人食用。”食材明細主料百合(50克)幹野菊花(5克)幹茉莉花(5克)幹金銀花(5克)大米(100克)輔料蜂蜜(40克)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)百合三花粥的做法步驟1...
-
海鮮水果炸醬麪的做法 海鮮醬五彩水果炸醬麪 海鮮水果炸醬麪怎麼做
“記憶裏,大大的青花碗,濃濃的鮮炸醬,媽媽的手擀麪,配上一點點黃瓜絲,捧在懷裏大口大口地吃的同時,還不忘了和周圍的夥伴跑鬧玩耍,背後媽媽的叮嚀到如今好像還在耳邊迴響……時光如梭,轉眼我們也到了做父母的年紀,傳統的炸醬麪已經成爲記憶中的美好,新千年的我們能不能給...
-
水湯餈的做法,水湯餈怎麼做
“一道清淡,爽口,細膩,口感好的食物。”食材明細主料豬肉(適量)麪粉(適量)輔料蔥(適量)蒜(適量)白蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)水湯餈的做法步驟1、把豬肉、蔥蒜、蘿蔔全部切成丁狀。2、鍋熱後放油溫火炒陷,煮熟即可盛起放在一旁。3、用溫水和麪粉。4、和好面...
-
黑芝麻香甜江米餅的做法,黑芝麻香甜江米餅怎麼做
“做起來非常簡單,對於喜歡江米類食物的朋友來講是非常可口呢!小時候媽媽常給做,好懷念!”食材明細主料江米麪(適量)黑芝麻(適量)輔料油(適量)水(適量)配料白糖(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)黑芝麻香甜江米餅的做法步驟1、PS;將江米麪和成麪糰軟硬適度PPS;碾碎的(黑...