雜蔬牛排捲餅的做法,雜蔬牛排捲餅怎麼做
“捲餅,煎牛排,蔬菜沙拉,搭配起來的營養早餐,色彩繽紛,口感豐富。像開放式的嫩牛五方,但是用料更多,營養也更豐富了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雜蔬牛排捲餅的做法步驟
1、將一塊菲利牛排用橡膠錘錘鬆後,放入鹽、糖、紅酒、黑胡椒粉、洋蔥丁的混合物裏,按摩入味後,提前放入冰箱冷藏醃製一夜。
2、在麪粉中逐次少量加入開水,用筷子拌成雪花狀。
3、再揉成團,將麪糰蓋好餳面二十分鐘。
4、將麪糰揉成粗條,切成大小相當的劑子,和包餃子的步驟類似。
5、將劑子壓成圓餅,在一塊圓餅上刷少許植物油,蓋上另一塊,壓扁。
6、擀成儘量薄的圓片,放在預熱好的電餅鐺上,小火加熱。如果沒有電餅鐺,平底鍋也可以。不用放油,直接小火烙。
7、到中間慢慢鼓起小泡。
8、翻面再小火烙至起泡,取出晾涼。
9、不粘鍋或電餅鐺中加入小塊黃油,小火加熱至完全融化。
10、將牛排放入,先大火煎至兩面定型,再小火煎至八分熟。
11、取出稍晾涼,切細條備用。因爲是給孩子吃,所以這塊我煎成差不多全熟了。
12、青紅椒和胡蘿蔔洗淨切絲,洋蔥切絲,聖女果切塊,加少許蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌勻。
13、將牛排和上述材料放入切開一半的餅中,淋上少許酸奶即可。
小竅門
1.捲餅可以一次性多做些,烙好後密封,讓入冰箱冷凍,吃的時候拿出再烙一下,或者微波爐轉十幾秒即可。
2.做餅的麪粉可以添加適量粗糧粉,做出來的餅口感更筋道,營養也更豐富。
3.醬汁可以根據個人愛好酌情調整,我用的這種汁更傾向於西式味道,酸甜解膩。
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