幹豆腐卷雜蔬的做法,幹豆腐卷雜蔬怎麼做
“今年疫情期間響應國家號召實行就地過年,國際莊裏迎除夕,年夜飯準備八菜一湯,都是葷素合理,魚肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩頭的健康飲食,除夕菜譜如下:
焦香手把排(執掌乾坤)
肥牛金針菇(金牛送瑞)
幹豆腐卷雜蔬(增福增瘦)
蒜蓉開邊蝦(花開富貴)
皮蛋黃瓜卷(疫去春來)
雞蛋福袋餃(財源廣進)
清蒸螃蟹(蒸蒸日上)
糖醋鯉魚(鯉躍龍門)
金湯小米參(錦繡安康)
今天介紹第三道:幹豆腐卷雜蔬”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹豆腐卷雜蔬的做法步驟
1、準備食材。
2、苦苣洗淨控水。
3、胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲。
4、大蔥切絲。
5、豬肉切成粗一點的絲。
6、幹豆腐用水煮一下,增加韌性。
7、取一張幹豆腐鋪在砧板上,依次擺入三種蔬菜,每一張幹豆腐上面擺的順序都要一致,這樣切出來的刀口才好看。
8、把卷好的幹豆腐卷斜切二刀,去掉頭尾,切成斜刀段,這樣擺盤時能夠立住。
9、擺入盤中,中間空隙正好放裝醬的碗。
10、鍋內放油,熱鍋涼油下入肉絲,這樣炒出來的肉絲嫩滑不粘鍋。
11、肉絲炒至顏色發白時加入香其醬。
12、加入蔥花增香,盛到小碗裏。
13、成品圖。
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