黃金煎餃的做法,黃金煎餃怎麼做
“餃子變個花樣做成煎餃,煎餃再變個花樣做成金黃的反轉煎餃,哈,美味營養更漂亮,自用、宴客上檔次呢。玉食近期白菜的菜譜多,這些都是到農民田間拉回來的,多吃白菜吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金煎餃的做法步驟
1、材料:餃子皮適量,肉餡300克,海米50克,白菜200克,蔥、姜、鹽、食用油、香油、生抽、料酒適量。
2、材料:雞蛋2個(幾鍋餃子幾個蛋),澱粉15克,麪粉15克,黑芝麻適量,香菜、香蔥、青紅椒些許。
3、白菜芯切成碎沫,我在廟會上2.5元淘回的切白菜、頭菜的擦菜刀,樣子不咋地還很好用白菜放在菜板上象刀一樣反覆切下去即可。
4、三兩分鐘就切好的白菜餡。
5、白菜餡放入容器加適量花生油掂拌均勻,潤過的菜能很好的鎖住水分。
- 6、肉餡加入蔥姜油鹽料酒調拌均勻,海米洗淨切碎。
7、肉餡加入蔥姜油鹽料酒調拌均勻,海米洗淨切碎。肉餡、白菜拌在一起在加入適量鹽和香油調拌成均勻的餡。
8、取一張餃子皮包入餡料。
9、包成餃子。
10、包好的餃子。
11、澱粉、麪粉和成稀糊,雞蛋打散,備用。
12、平底鍋預熱抹食用油。
13、擺上餃子。
14、倒上稀麪糊,,沒過餃子的底部1/3即可。
15、蓋上鍋蓋,透明玻璃蓋更方便看清鍋內變化。
16、這個功夫把香菜、香蔥、青紅椒切成碎粒。
17、看到鍋底麪糊變成軟餅狀,周邊翹起即可開蓋,這個時間大概8-10分鐘,我是電鍋,親們用平底鍋的話要中小火,時間差不多。
18、倒入蛋液。
19、灑上黑芝麻。
20、灑上蔥、香菜、青紅椒沫,3分鐘左右蛋液熟即可出鍋。
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