薺菜餃子的做法,薺菜餃子怎麼做
“2022年的2月15號,是農曆的正月十五,它是一個重要的傳統節日,有吃湯圓,賞花燈,猜燈謎,舞龍舞獅子,北方人吃餃子等習俗。今天晚上,我包了薺菜餃子,祈福新的一年,招財進寶,團團圓圓,財源滾滾來!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
薺菜餃子的做法步驟
1、摘洗乾淨的薺菜,旺火開水下鍋焯水迅速過涼後的薺菜;
2、春天的新鮮薺菜,根我沒去,剁時候連同葉子一起剁的特細——濃濃的薺菜味道;
3、攪好的肉餡,切好的蔥花、薑末;
4、剁好的薺菜、蔥花、薑末放入平底不鏽鋼鍋內;
5、放鹽、味精調味,攪拌均勻;
6、用味極鮮喂好口味的肉餡放入放薺菜餡的不鏽鋼平底鍋內;
7、又加了一點水至攪勻上勁兒,最後加了花生油香油攪拌均勻;
8、包好的薄皮大餡餃子;
9、煮好的鮮嫩多汁大餡餃子。
小竅門
春天的薺菜根可以吃,薺菜味兒很足,但一定要剁細(也可以分開剁),否則影響口感;調餡的時候要加水至吃透攪勻上勁兒,包的時候好包,吃的時候鮮嫩多汁;蔥姜提鮮。
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