香辣南瓜包的做法,香辣南瓜包怎麼做
“暄軟金黃,餡料香辣嫩滑。大家絕計想不到,我兒子一口氣吃了幾個?😂8個!這一籠全吃了,絕無僅有的一次😱。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣南瓜包的做法步驟
1、熟南瓜泥120克放攪拌杯,加入30涼水。
2、攪拌成光滑細膩南瓜泥。
3、晾至溫熱,約2克酵母攪勻。
4、倒廚師機的麪粉上。一檔和麪。我和麪最怕手上沾滿面泥,讓人想崩潰😅,廚師機解放了我的雙手,幸福ing😍
5、攪成如圖關機。
6、揉成光滑麪糰。手上不粘麪糰的感覺讓人很輕鬆。放溫暖處發酵。
7、發酵好的南瓜麪糰。
8、排氣揉圓。這一步驟,關係到後面包子是否光潔。
9、擀成厚約0.5公分厚的薄圓。
10、用模具切成包子皮兒。用保鮮膜稍蓋一下,我一個人包,屋裏又暖和,包子皮有些想幹,導至後面幾個包子不那麼光滑😅
11、稍擀大擀薄一點。
12、擀麪朝下,放上適量餡兒料。
13、包成漂亮的南瓜大肉包。
14、醒15到20分鐘。(天冷,一定醒發到位,否則不暄。)上屜中小火蒸二十分鐘。
15、燜三分鐘,慢慢揭去蓋子。
16、成品。
17、成品。
小竅門
麪粉吸水性不同,南瓜含水性不同,和麪酌情添加。去掉杯上沾的,南瓜泥約130左右。
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