花邊合子的做法,花邊合子怎麼做
“夏季氣溫高,出汗多水分流失也快,很多人會經常出現食慾不振、全身乏力的現象。因而,粥品在這時候就發揮了極好的作用。既可以補充水分,又能滋養腸胃,幫助睡眠,溫和調理機體。
但光是喝粥又不耐飢,我們往往要準備一些麪食與之搭配食用,以保證身體各方面的營養需求。
北方人愛吃的麪食—合子,用各式餡料做成,外香內軟,口感酥脆,是人們喜愛的麪食之一。炎炎夏日,喝一碗精心熬煮的粥,來上倆香酥的合子,既果腹又美味······”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花邊合子的做法步驟
1、麪粉加入適量冷水和好成光滑麪糰。
2、包菜洗淨、切碎備用。
3、臘肉洗淨、切細粒;生薑去皮、切細粒。
4、紅薯粉絲提前用溫水浸泡;洗淨切碎。
5、將切好的包菜、生薑、臘肉、粉絲放入大碗中;加入鹽、芝麻油、胡椒、生抽拌勻成餡。
6、麪糰揉勻下劑;擀成稍大點的餃子皮;放入餡料。
7、另取一片餃子皮蓋在餡料上。
8、上下餃子皮邊緣重合,捏出花邊,做好成合子生胚。
9、電餅鐺刷一層油,放入合子生胚;合子再上刷一層薄油,淋少許冷水在底盤上。
10、蓋上餅鐺蓋,調好時間。共需要5分鐘。
11、電餅鐺周圍冒出的蒸汽減少,關閉電源開關,燜幾分鐘即可取出食用。
小竅門
1、做合子的面和的稍軟點口感比較好。
2、可以選用自己喜歡的菜蔬調餡料。
3、電餅鐺周圍蒸汽減少,證明鐺裏的水煎幹了,注意多觀察,不可乾燒。
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