芹菜水餃的做法 小文子出品~~【芹菜水餃】 芹菜水餃怎麼做
“這個芹菜水餃也是外公外婆點名的,不過小文子實在是不喜歡芹菜的味道,所以,全程帶着口鼻罩做的,O(∩_∩)O~外公外婆總說年紀大了,吃不了多少,聽着還是很難過啊,還是想趁着他們願意吃的時候多做點,放在冰箱冰凍好,等早上或者天氣突然轉涼下雨的時候,他們自己做着吃,外公有哮喘,所以,不喜歡到處走,很容易感冒,外婆早些年中風過,雖然比起一般的病症患者好一些,生活都可以自理,但是,手腳還是沒有同齡人那麼靈活,所以,天涼我們都會打電話要外公外婆不要出門,要吃什麼告訴我們,我們給他們帶去,冰凍一些水餃之類的,給他們不出門的時候吃,希望外公外婆一切都好好的,說好要幫我帶孩子的哦!(*^__^*)”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芹菜水餃的做法步驟
1、麪粉裝入盆裏,加入冷水。
2、用筷子攪成雪花狀後,停止加水。
3、用手揉成光滑的麪糰。蓋上溼布放置一邊鬆弛備用。
4、芹菜切掉根部,焯水一分鐘。
5、將芹菜切碎,不用擠幹水分。
6、肉餡里加蛋,芹菜,醬油,料酒,鹽和油,攪拌均勻。
7、將麪糰放置案板上,稍揉,搓成長條狀,分割成大小均勻的小劑子。
8、小劑子按扁,擀皮,放上餃子餡兒,捏合擠成餃子。
9、包好後的樣子。
10、餃子自拍一個。(*^__^*)嘻嘻……
11、排好隊,不要着急,一個一個進鍋裏。
小竅門
小貼士:下餃子的時候,在水裏加入一勺鹽,煮出的餃子不會粘鍋。
芹菜不要擠幹,順時針和肉餡攪拌,將水分攪進肉餡裏。
外婆說肉餡加點油,會比較嫩
順道做了個實驗,熱水和冷水和麪,哪種煮起來不容易破皮。
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