怎麼蒸青蟹

怎樣蒸青蟹？許多人都喜歡吃蟹以及各種海鮮類食物。可是對於怎麼蒸青蟹，很多人都不知道如何下手去做。下面我給大家分享一個非常簡單易學蒸青蟹的方法以及一些海鮮製作注意事項。主要介紹了蛤蜊、海蠣子、海螺等幾種海鮮。

一、怎麼蒸青蟹

1、用筷子紮在大青蟹兩眼旁邊，過五分鐘左右青蟹基本出於昏迷狀態，在解開繩子，用牙刷把青蟹清洗乾淨。

2、蒸鍋里加清水，少許料酒，生薑片，燒開。

3、盤裏放蔥把與薑片

4、在把青蟹放上面 我還在上面又放三片姜主要是怕腥味

5、鍋水開了就可以放入螃蟹蒸;大火10分鐘左右就蒸好了

二、海鮮製作注意事項

對於海鮮來說，最簡單最大程度的保留鮮度，是比較重要的，那下面我們就一起去看看常吃的海鮮最簡單，最新鮮的蒸煮方法和吃海鮮時的注意事項：

1、蛤蜊

蛤蜊的製作方法，大多數人都是加水煮煮，開口就能吃了。另外還有一種不加水的方法，一點水也不用加，就幹鍋煮。開鍋不多會兒就能聽到‘**’開口的聲音，不要打開鍋蓋，而且絕對不要翻動蛤蜊，就讓它自己在鍋裏煮，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蛤蜊肉才最嫩。

2、海蠣子

海蠣子和扇貝的烹飪方法卻和蛤蜊大不相同，一般是放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以後蒸三分鐘。蒸海蠣子的時候，火還要更大一些。特別指出一點，海蠣子大小不同蒸的時間也不同。個頭大的和個頭小一些的，蒸的時間一般差半分鐘到一分鐘，可不要小瞧這短短的幾十秒時間，對於口感的影響還是不小的。

3、海螺

海螺的烹飪方法也是煮，但與煮蛤蜊不同的是煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出來。一般大海螺開鍋煮兩分半鐘，小海螺煮一分半鐘，看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦!

4、蝦虎

蝦虎一般的烹飪方法也是蒸，無論大的小的，蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘。、

5、八帶鮹

八帶的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭纔剛熟，爪已經老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以後，再把爪放到鍋裏煮五六分鐘，這樣口感就會很脆，如果追求更脆更嫩的口感，還可以在下鍋前提前把八帶放到蛋清裏面用手抓一抓，相當於“按摩”醃製一下再下鍋。

怎麼蒸青蟹？通過上文我們可以知道蒸青蟹最重要的是要將蟹洗淨，這是最重要的。然後根據上文所介紹的步驟製作就可以吃到很好吃的蟹。另外海鮮製作的最應該注意的就是要最大程度的保留鮮度，做到這一點是最最重要的。