羊肉火鍋配菜有哪些
說到火鍋配菜,想必大家能說出一大堆,但是如果是羊肉火鍋配菜,你能想起什麼呢?羊肉火鍋,說明羊肉是最主要的主菜,那麼配菜就不能與主菜相剋,且配菜必須搭配主菜起到提鮮更加美味的作用,所以要考慮到方方面面。此篇文章就問大家介紹羊肉火鍋配菜。
說到羊肉火鍋配菜,首先必須瞭解羊肉的屬性,可以搭配哪些菜更有益於健康。
羊肉性溫熱,吃多了容易上火,中醫講究“熱則寒之”的食療方法,因此,涮羊肉時最好搭配些涼性和味甘平性的蔬菜。
1、涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是味甘性平的蔬菜。
2、莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等,一般含維生素C和胡蘿蔔素豐富,最好涮的時間短些,否則會破壞其中的營養物質。
3、菠菜中含有草酸,會妨礙食物中鈣、鐵的吸收,最好不要長時間和其他食物一起涮,略焯一下就可以了。蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、土豆等塊根類蔬菜,由於含有豐富的粗纖維,營養損失少,涮時時間可以長一些。
4、素食類:可以選擇豆製品,豆泡,凍豆腐什麼的.其實油麪筋也不錯!煮得半熟的。
5、常見火鍋配菜蔬菜類:娃娃菜,菠菜、土豆、蓮藕等。豆製品:凍豆腐等肉類;羊肉卷不能少,也可以配點手切。
6、其次蓮子不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。在火鍋內適當加入白蓮,這種葷素結合有助於均衡營養。加入的白蓮最好不要抽掉蓮心,因爲蓮心有清肺瀉火的作用。飲杯清茶吃火鍋後喝一杯清茶,不僅可解膩清口,而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋後,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質結合,影響營養物質的吸收及發生便祕。吃些水果一般來說吃火鍋30-40分鐘後吃些蘆柑、香蕉等涼性水果,有良好的消火作用,可有效防止上火。
多吃蔬菜,不僅要有肉、魚及動物內臟等食物,還必須先後放入較多的蔬菜。蔬菜含有大量維生素及葉綠素,其性多偏含涼,不僅能消除油膩,補充維生素,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,纔有消火作用。
介紹了這麼多的羊肉火鍋配菜,相信大家對於吃羊肉火鍋怎麼樣配菜才能更美味有了獨到的見解。特別是在冬天的時候,吃羊肉火鍋能起到驅寒的作用,吃完以後身體都暖烘烘的,無比舒心,似乎這個冬天也不寒冷了。所以怕冷的小夥伴可以嘗試這一款火鍋哦。
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