什麼是萵苣什麼是萵筍
什麼是萵苣什麼是萵筍,僅僅一字之差,但是弄不明白的朋友卻大有人在。簡單的舉個例子,萵苣中有一種葉用萵苣其實就是咱們常吃的生菜。萵筍就是我們平常在菜市場最長購買的蔬菜,食用主要部位是根莖。兩種蔬菜口味比較接近但卻屬於不同的科目。
一、什麼是萵苣什麼是萵筍
1、萵筍
是一年生或二年草本,地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色,萵苣分爲莖用萵苣和葉用萵苣,葉用萵苣又稱生菜,而莖用萵苣長尾萵筍,下面我們就來看一看它們有什麼區別吧!萵筍 別名:莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜p,香萵筍原產我國華中或華北。萵苣菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分爲葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多,在本草書上稱作「千金菜」,「萵苣」和「石苣」。葉用萵苣又稱生菜,莖用萵苣又稱萵筍、香筍。我國各地栽培面積萵筍比生菜多。
2、萵苣
萵苣是菊科,萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100釐米,莖直立,單生,基生葉及下部莖葉大,不分裂,倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形,頂端急尖、短漸尖或圓形,無柄,圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小,卵狀心形,無柄。頭狀花序多數或極多數,在莖枝頂端排成圓錐花序。瘦果倒披針形,壓扁,淺褐色,頂端急尖成細喙,喙細絲狀,與瘦果幾等長,花果期2-9月。
二、萵筍是萵苣嗎
萵筍是萵苣,但是萵苣不僅僅是萵筍。萵苣可分爲葉用和莖用兩類,葉用萵苣又稱生菜,莖用萵巨又稱萵筍、香筍。
三、萵筍和萵苣的區別
萵苣和萵筍因爲清爽的口感,豐富的營養,深受人們喜愛。但是嚴格意義上來說,萵苣和萵筍不是一種蔬菜,萵苣不是萵筍,而萵筍可以稱得上是萵苣。因爲我們平時所說的萵苣其實是生菜,是萵苣的一種,主要是吃葉的。而萵筍也是萵苣的一種,主要是吃莖的。所以說萵苣是這類蔬菜的一個總稱,而萵筍只是這一個總目下的子目,不是同一種蔬菜的不同名稱。
四、萵筍和萵苣吃法不同
萵筍和萵苣是一個科目下的兩種不同的菜,形狀不同,吃法也不一樣。生菜是以吃葉爲主,而萵筍是以吃莖爲主。患有高血壓,心律不齊等病症的人可以經常食用,有很好的療效的。一般人都可以吃,尤其是老人和孩子,但是它的屬於寒涼的食物,孕婦和產婦要儘量避免食用。
小編這次介紹了什麼是萵苣什麼是萵筍。二者的生物形態、區別、吃法各不相同。但都屬於一年四季都能輕鬆買到的菜。清炒、涼拌都可以。清炒時候會有特殊的清淡香味。對於減肥期的朋友們來說是種非常好的蔬菜,熱量低營養價值高,可以變着花樣吃,避免減肥期食慾下降。
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