杏鮑菇燉鴨,營養又美味的人間美食
杏鮑菇是長相很好看的一種菌菇食材,不過它不僅長得好看,營養價值也是非常的豐富哦。而老鴨,更不用作者來多說什麼了,老鴨不肥膩,肉質緊湊,用老鴨熬成的湯味道鮮美,讓人讚不絕口。當香鮑菇遇到鴨,一場盛大的水中美食狂歡盛宴就成了。
今天就爲大家分享一款本人最喜歡的杏鮑菇燉鴨湯。
一、杏鮑菇和鴨的營養分析
杏鮑菇營養分析:
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇食療作用:
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
鴨營養價值:鴨肉中蛋白質較高,脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨食療效果:
鴨肉可以補虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補血行水 養胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫可治婦女產後赤、白痢、鞘膜積液和陰囊橡皮腫、燙傷、溼疹和靜脈曲張性潰瘍、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的乾咳、咽乾、咽痛、心煩、失眠等疾病。
鴨適用人羣:一般人羣均可食用。
二、食材準備
鴨、杏鮑菇、姜、山楂、大棗、枸杞、鹽、雞精、胡椒粉
三、杏鮑菇鴨湯的做法
1、鴨剁成小塊洗淨。
2、杏鮑菇、大棗、黨蔘、山楂、枸杞、姜準備好!
3、鴨肉用開水焯水後備用。
4、杏鮑菇放入水中大火煮開。
5、水開後去掉浮沫,加入大棗、薑片、山楂和黨蔘轉小火燉。
6、把杏鮑菇切成片備用。
7、鴨湯煲至一個半小時左右放入杏鮑菇煮轉中火煮2分鐘即可。
8、煮好放入鹽和雞精和胡椒粉即可出鍋食用。
9、把杏鮑菇鴨湯裝入湯盆就好了!
小竅門
1、鴨子肉不愛爛,放些山楂就可以解決,願意吃爛點的一個半小時很爛的,要是吃硬點的一個小時即可。
2、杏鮑菇不能放的太早,否則會老不好吃。
天下美食在中國,中國美食最豐富。從一道簡單的杏鮑菇燉鴨湯就可見一斑。懂的藥膳的朋友,也可以在熬煮過程中,增加一點中藥成分,比如說杜仲,就非常適合適宜高血壓患者、習慣性流產婦女、小兒麻痹後遺症患者、腎氣不足者。不過,特殊人羣,如孕婦、患有其他疾病的人羣,食用前要諮詢一下醫生哦。
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