洋薊怎麼吃呢,原來它有這三種吃法
洋薊不知道大家有沒有聽過呢,小編可是第一次聽說這種東西,也不知道長什麼樣的,所以小編去百度了一下洋薊到底是什麼東東。其實洋薊營養豐富,那大家知道洋薊是怎麼吃的嗎?接下來小編就給大家介紹一些洋薊的製作方法,想學的吃貨們趕緊往下看吧。
洋薊怎麼吃呢
一、白煮洋薊
用料:洋薊一隻、檸檬片幾片、橄欖油適量、意大利紅酒醋適量、鹽適量、黑胡椒適量
白煮洋薊的做法
1、洋薊一隻。用廚房紙擦一擦。準備一盆水,裏面放入鮮檸檬片。
2、把兒切掉,將外邊的一些老葉片掰掉,用剪刀把葉片上的尖刺剪掉。
3、一切兩半,立刻用切開的檸檬擦擦,防止氧化變色。
4、用勺子將有毛毛的部分挖去,浸在放了檸檬的清水裏,5-10分鐘。
5、鍋內燒熱水,水滾以後放洋薊進去煮。個頭小的煮15-20分鐘即可,個頭大的需要煮半小時。
6、橄欖油、意大利紅酒醋、鹽和黑胡椒調成蘸汁,配煮好的洋薊吃。
二、烤洋薊
用料:洋薊三隻、香菜適量、鹽適量、蒜適量、橄欖油適量
烤洋薊的做法
1、把洋薊花頂朝下敲打,敲打到葉瓣敞開的樣子。
2、香菜和大蒜切碎,倒入橄欖油浸泡一會兒
3、用水沖洗以後倒扣着瀝乾水份。
4、用調羹勺泡好的橄欖油勺在洋薊的葉間。
5、正面朝上擺好在烤盤上,砸上鹽粒,烤箱預熱最高溫,中上層一個小時左右。(這裏用到砸字,是因爲這樣能讓鹽跑到裏面去.)
三、洋薊肉片
主料:新鮮洋薊500克、鮮肉片200克;
輔料:食用油150克、青椒+小米辣150克、料酒適量、鹽少許、雞精少許
洋薊肉片的做法
1、新鮮洋薊掰開成片(浸泡於淡鹽水中)待用。
2、炒鍋中倒入適量食用油,擱入鮮肉片,加入料酒,滑炒至熟,撈出裝盤待用。
3、炒鍋中再倒入少許食用油,放入青椒、小米辣,加少許鹽,煸炒至香;洋薊片濾水後,一同入鍋加少許鹽,爆炒片刻。
4、再加入少許雞精,翻炒幾下就OK了,裝盤,大功告成!
小貼士
1、洋薊做菜真何爲“精貴”,外表皮的大多不能用(太老),僅內層小朵(嫩盒)才能用;
2、鮮嫩洋薊盒經不起氧化,時久變深;所以撥出來的薊盒,儘快“下水”(淡鹽水)浸泡,待用。
洋薊怎麼吃呢,小編先介紹到這裏,不知道大家掌握了多少呢。沒吃過的吃貨們趕緊帶着小編的建議,在家裏嘗試做一下吧。洋薊富含很多營養價值。但是大家也不要多吃哦。洋薊在市場上也很少見,可能大家要去那些買進口蔬菜的地方纔能看到哦。
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