芋艿怎麼讀?軟糯可口,可鹽可甜,這樣做就對了!
芋艿也就是我們日常生活中所經常食用的芋頭。芋頭多在夏季上市,製作方法多樣,可煮熟後直接剝皮食用,也可燉可炒,因其軟糯的口感、清新的味道,近來在甜品中受到歡迎,如燒仙草和歐包中都會加入,喜歡吃的你,那知道芋艿怎麼讀嗎?
一、芋艿怎麼讀
芋艿讀作“yù nǎi”,是芋頭和芋的學名,通常是指我們食用的小芋頭。芋艿的品種多樣,最常見的有紅芋、白芋、九頭芋、檳榔芋,在肉色、味道、口感上都有所差異,其中檳榔芋屬於上佳品種,而且產量很高,產於福建福鼎,屬於當地特色產品,在市場上很受歡迎。
二、芋艿的做法
芋頭奶油濃湯
食材:芋頭、奶油、胡蘿蔔、平菇、黃油、黑胡椒、食鹽
做法:
1.胡蘿蔔切片,平菇對半切;
2.芋頭洗淨後蒸熟,剝皮,搗成泥;
3.鍋燒熱放入一小塊黃油融化,加入胡蘿蔔、平菇翻炒幾下;
4.倒入奶油,煮至沸騰後加入清水;
5.加入芋泥,稍微攪拌一下改中小火煮;
6.出鍋前加入少許黑胡椒、食鹽調味即可。
芋頭雞
食材:芋頭、整雞、青蘿蔔、香菇、薑片、蒜瓣、花椒、八角、食鹽、生抽
做法:
1.芋頭削皮後洗淨切成塊,香菇、胡蘿蔔切片;
2.鍋中加水煮至沸騰後放入整隻雞,加入八角、花椒、薑片和蒜瓣;
3.煮半個小時後將撇去表面浮末,加入芋頭、胡蘿蔔和香菇;
4.改中火煮一個小時至雞肉軟爛;
5.最後加入適量食鹽、生抽調味即可。
拔絲芋頭
食材:芋頭、白砂糖、澱粉
做法:
1.芋頭洗淨後剝皮切成小塊,裹上一層澱粉;
2.鍋中加入寬油燒至七成熱,逐個放入芋頭塊炸至表面金黃後撈出;
3.鍋中加入少量水,白砂糖中小火熬製冒泡;
4.將芋頭塊倒入翻炒幾下,全部裹上糖漿後即可盛出。
芋艿怎麼讀,大家都記住了吧。芋頭不可以製作成美味的家常菜,同時具有很高的營養價值,富含蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等,具有開胃生津、補中益氣的好處,因爲澱粉含量較高,食用過多可能造成積食,消化不良,所以還是要注意適量食用。
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