吐魯番美食,這些美食你知道嗎?
在這個互聯網發達,信息傳輸很快的時代。各地的美食已經廣爲流傳。那麼那些偏遠地區的美食你知道嗎?吐魯番距離中原很遠所以在美食上有很大的差距。他們普遍的食物對於我們來說就是美食。喜歡自己動手的寶貝們可以大膽的在家裏嘗試一下。
吐魯番美食
1、烤羊肉串
維吾爾語稱之爲“喀瓦甫”,是維吾爾族的一種傳統小吃,在新疆無論哪兒都有。烤羊肉是外地人的叫法,本地人直接叫烤肉(因爲基本上沒有豬肉)。
新疆烤肉之所以好吃,一是因爲肉質新鮮,再就是因爲香料地道正宗。真正好吃的烤肉,串肉時一塊瘦肉一塊肥肉串起來,這樣烤的時候,肥肉裏的美味肉汁滲進瘦肉裏,格外美味。
2、饢
饢在新疆的歷史悠久,古代稱爲“胡餅”、“爐餅”。它是一種烤制而成的麪餅,近似燒餅,或脆或軟,味香適口。大多呈圓形,種類頗多,形態、大小風味不一。
饢多以麥面爲原料,也有用玉米麪,輔之以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等佐料烤制而成。還有在麪粉中加入鮮羊肉輔之以配料製成的肉饢。饢以其便攜、易保存、口感好、價格實惠等諸多特性,成爲新疆旅遊首選常備乾糧。
3、新疆拌麪即拉條子
用上好麪粉和麪,拉制而成,呈圓條狀,由此而得名。它柔韌細長,圓潤滑爽,吃起來別具風味,做拉條子的關鍵是掌握好和麪和拉制兩個環節。和麪時用鹽水,鹽要放得適量,恰到好處,面要和得軟一些爲宜。
4、手抓飯
維吾爾語稱“波勞”。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食,多淨手掇食,故漢語稱之爲“抓飯”。抓飯主要以大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油混合燜制,燜出來的飯油亮生輝、香氣四溢、味道可口。
此外還有用葡萄乾、杏幹、桃乾等乾果做的抓飯,稱之爲甜抓飯或素抓飯。只不過現在大都用勺子、筷子代替手抓了。
5、卡瓦斯
卡瓦斯是新疆的“土製啤酒”,又被稱作“格瓦斯”、“啤窩子”。卡瓦斯是以大麥(也有采用黑麥或蕎麥)、玉米等穀物、山花蜜、啤酒花爲原料發酵而成,其酒精含量僅0.3-0.5%,類似啤酒。卡瓦斯口感好、營養豐富,適宜飲用。常喝卡瓦斯,可補充人體不可缺少的多種維生素,有效促進人體的消化功能。
6、烤全羊
烤全羊是新疆一大名點,維吾爾語叫“吐努爾喀瓦甫”。烤全羊是選擇羯羊或週歲以內的肥羊羔爲主要原料,羊宰殺後,去其蹄及內臟,用精麪粉、鹽水、雞蛋、薑黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀,均勻地抹在羊的全身,然後放在特製的饢坑裏,蓋嚴坑口,並不斷地翻動觀察,烤約1小時左右即成。
烤全羊的味美自不用多說,來新疆不吃烤全羊是一大遺憾,這道菜一定不要錯過。
吐魯番美食以上的這些美食,你知道嗎?以上就是關於這些美食的介紹。大家以後出去旅遊的時候到了吐魯番的時候,大家一定不要錯過這些美食喔。好了,今天的美食分享就到這裏了。希望大家喜歡,希望能幫到大家。在這裏祝大家生活愉快,生活順利。
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