蚌埠美食有哪些,你都知道嗎?
有一欄節目叫舌尖上的中國,講得就是各個地方、各個民族的美食。這欄節目收視率也是很不錯的,由此可見人們對於美食的喜愛,而作爲第一個吃龍蝦的城市——蚌埠,蚌埠美食肯定也不會少,大家先準備好紙巾,以防等下饞的口水直流,現在小編來介紹蚌埠美食。
蚌埠美食有哪些
1、湖溝燒餅
安徽省蚌埠市固鎮縣的傳統特色小吃,蚌埠美食之一,因產於湖溝鎮而得名。湖溝燒餅製作原料主要有小麥麪粉、食用油、芝麻、蔥花、八角粉、精鹽、胡椒、驢油或豬油等。製成的燒餅外皮呈蟹黃色,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,吃起來外脆裏嫩,香酥可口。
2、燒餅夾裏脊
安徽省蚌埠市的傳統特色小吃,是由燒餅、裏脊肉、醬料等組合而成的一種小吃。燒餅夾裏脊具有獨特的地域性,是現代蚌埠飲食文化的典型代表,它反映了蚌埠飲食融合、演變、創新的特點。吃起來具有甜、鹹、辣、麻、香、脆的特色。
3、老任橋牛肉
安徽省蚌埠市固鎮縣任橋鎮的特色美食。老任橋牛肉不僅僅指的是單純的肉,它包括牛身上的各種器官和部位,如牛舌、牛耳、牛肝、牛心、牛排、牛臉、牛腦、牛肚繃、牛百葉、牛腸、牛尾、牛肚,牛蹄筋等。在烹製上亦很有講究,如牛肚繃宜清燉,牛腱肉宜醬滷,牛百葉宜紅燒等。
4、吉祥餅
是安徽省蚌埠市固鎮縣濠城鎮的傳統特色小吃。吉祥餅俗稱綠豆餅,是精選綠豆爲主料,經多道工序精製而成。食用時,可燒、可炒、可炸、可入湯、可做配菜佐料,其香撲鼻,其味獨特,是一種傳統的保健食品,深受人們歡迎。
5、杜廣興板鴨
是安徽省蚌埠市五河縣的特色美食。杜廣興板鴨以鴨、鹽、茴香、生薑、八角、蔥等爲原料,經選鴨、屠宰、燙鴨、壓扁鴨體、醃製、晾乾等工序製作而成,食之鮮醇可口。
6、雪圓小吃
誕生於上世紀五六十年代,是很多蚌埠人記憶中的經典美味。雪圓採用優質糯米經傳統工藝製成糯米麪,加入自制的山楂、豆沙、芝麻、桂花四種餡料,入口滑而不膩、糯不粘牙、香甜適口其值得一提的是雪圓小吃獨創的酒釀渾湯,她由蜂蜜、桂花、酒釀等組合而成,入口清香甘甜,具有滋養脾胃的功能。
7、生炸圓子
與人蔘魚齊名的就數生炸圓子了。兩者都具有鮮明沿淮地方特色,被一致譽爲“淮上菜”的經典代表。生炸圓子,選用肥瘦相間的豬五花肉爲主料,外酥脆裏,汁液微酸略帶鹹味。
8、很美味的蚌埠大螞蝦
螞蝦其實就是我們說的龍蝦,第一個吃螃蟹的人會被記住,同樣第一個吃螞蚱的城市也會被記住,蚌埠就成了這個城市,在它的老市區裏面現在還有一條專門的螞蝦街,這裏更是聚集美味螞蝦的地方,一到了夏天,螞蝦街就是人山人海的狀態,在這裏自己可以挑選鮮活的螞蝦。
蚌埠美食種類繁多又美味,而蚌埠不單單隻有美食,這座城市還是衆多戲曲的發源地,比如花鼓燈、泗州戲、鳳陽花鼓戲,其中花鼓燈被稱爲東方芭蕾。喜歡蚌埠美食和花鼓戲的朋友可以過來蚌埠遊玩一番,邊吃美食邊領略其的地方文化,是一件很愜意的事情,還在等什麼呢。
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