紅糖核桃酥餅,餅乾也可以補氣養血
說起紅糖核桃酥餅,不僅家裏的老人還是小孩,都對它愛吃得很,每天有空都要小編給他們製作紅糖核桃酥餅,既可解饞,又可對人體補氣養血。紅糖核桃酥餅,是由紅糖和核桃進行加工而成的,製作的過程簡單,喜歡的朋友,現在也可以動手試試,會發現另有一番滋味。
一、紅糖核桃酥餅製作方法
準備材料
低筋麪粉120克,黃油80克,紅糖60克,雞蛋20克,切碎的核桃仁40克,完整的半塊核桃仁和腰果少許
製作過程
烤箱溫度,烤箱中層,上下火180℃,18分鐘左右
1.黃油切成小塊軟化後,加入紅糖,用打蛋器打至蓬鬆;
2.加入打散的雞蛋,繼續用打蛋器攪打均勻;
3.再攪打到的蓬鬆輕盈狀態即可;
4.低筋麪粉經過篩入黃油裏;
5.用橡皮刮刀翻拌均勻,使麪粉和黃油完全混合成爲麪糊。此時麪糊可能很粘,不方便整形,將麪糊放入冰箱冷藏半個小時左右,使麪糊變得乾爽不粘手;
6.冷藏好的麪糊取出,整成圓筒狀;
7.將整形好的圓筒狀麪糰放在切碎的核桃仁上(核桃仁儘量切的碎一些),滾動使核桃仁碎沾裹在麪糰表層。把裹好的麪糰放入冰箱冷凍室,冷凍一個小時左右,直至麪糰成凍;
8.凍硬的麪糰取出,切成0.5CM厚的薄片。將薄片放在烤盤上,每片中央放上1個半塊的完整核桃仁,再加些腰果,成品外觀上就更漂亮,口感更佳。
9.將烤盤放入預熱好180℃的烤箱中層,烤10分鐘左右取出,在覈桃表面刷一層奶油焦糖醬,重新放入烤箱繼續烤8分鐘左右,直到麪糰顏色變成褐色即可出爐。
10.出爐的曲奇冷卻後密封保存,有限期是2個星期。
二、溫馨小貼士
1.核桃仁使用前不需要烤熟;
2.核桃還可以替換成腰果等其他堅果類;
3.使用紅糖可以增加餅乾的風味,也使餅乾具有較深的色澤,和核桃搭配起來更加和諧;
4.餅乾取出並冷卻後是十分鬆脆的口感,如果冷卻後仍發軟,表明火候不夠,需回爐重新烤幾分鐘。
以上介紹的紅糖核桃酥餅的製作步驟及需要注意的事項,紅糖核桃酥餅自制不僅用量足,美味可口,更重要的是衛生安全,不擔心添加一些不利於身體健康的添加劑和食材。看見別人自制的紅糖核桃酥餅,是不是手癢,有想動手試做的衝動,製作過程,沒有你想的那麼難,自己趕緊開始動手吧。
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