蝦線怎麼去,教你五秒搞定蝦線
蝦中含有豐富的B12、蛋白質和鋅硒等人體必需的微量元素,營養全面。近年來,隨着經濟的快速發展,蝦也從餐廳裏涌進千千萬萬戶人家的餐桌。對於不拘小節的人來說,吃蝦不需要過多的處理。但是一般來說,蝦線應該被去掉。蝦線怎麼去?接下來教你五秒搞定。
一、蝦線怎麼去
1.牙籤去蝦線
用手剝蝦線很耗費時間,而且很容易損壞蝦的整體外殼。用牙籤挑蝦線就方便很多。
準備好一支牙籤。在蝦頭和蝦身中間的第一個關節,從這裏向下數到第三個關節,將牙籤插入,劃開蝦肉。
左手拿蝦,右手拿牙籤,輕輕向外挑,先將靠近頭部的蝦線挑出,再用手將靠近尾端的蝦線慢慢全部拽出來。小心不要讓蝦頭頂部的刺傷到手。
2.剪掉頭尾手拽蝦線
用小剪刀將蝦頭和蝦身連接處剪開,再剪掉蝦鬚、蝦刺、蝦腳、蝦槍。清洗頭部的黑色組織,這是蝦內臟集中的部位。
在蝦頭和身體的連接處,慢慢掰動蝦頭,不要將蝦頭一下擰斷,帶出蝦線,用手輕輕拽出蝦線,力道要小,否則蝦線容易斷裂。
將蝦背剪開,就會看到還有一條蝦線在底部,繼續用手拉出,這樣整條蝦線都被去掉了。
二、爲什麼要去蝦線
蝦線是蝦的腸道,裏面有許多未消化完的食物殘渣和細菌,對健康不利。蝦線還很影響口感,因爲蝦線中含有苦味的物質,會損失掉蝦本身鮮甜的味道,尤其是在清蒸的時候,會使蝦苦澀難言。因此建議做菜時一定要去掉蝦線。
蝦線怎麼去,現在你一定很清楚了吧?美味需要每一個細節的堆積。做菜時只需要簡單的幾步,幾秒鐘,就可以讓你的菜餚更上一層樓。蝦雖然味道清甜營養豐富,但是蝦腦和蝦線都是不能食用的,蝦腦堆積內臟,蝦線更是蝦的消化道,其中藏污納垢,在吃蝦時要注意把它去掉。
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