鹹菜種類都有哪些，鹹菜文化是什麼

現在的生活條件越來越好，鹹菜在餐桌上越來越少，相對於過去鹹菜就饅頭的日子，現在的生活可謂是發生了翻天覆地的變化。作爲一種標誌着艱苦時期的食物，鹹菜也值得被銘記。更何況鹹菜種類繁多，還可以在大家憶苦思甜的時候發揮不一樣的作用。

一、鹹菜種類都有哪些

鹹菜，作爲舊時貧苦年代餐桌上的常客，成爲簡樸菜的象徵，存在於現代大多數人的回憶當中。

1.泡椒是非常美味的一道美食，泡椒鳳爪是讓很多人直流口水的零食輔料。

2.榨菜作爲鹹菜裏的大咖，早在宋代就已經出現了。以大頭菜爲原料，爽脆可口，不僅可以單獨食用，還可以用作配菜，比如榨菜蒸魚，榨菜牛肉湯。配上白米粥簡直絕了，超級好吃!

3.蘿蔔乾，鮮香脆甜。不論南北方，農村裏的食物存儲倉內必備蘿蔔乾，逢年過節，城裏年輕人總想帶點回家，一罐蘿蔔乾，配上清涼白粥，能過一個夏天。

4.保定有三寶，鐵球、麪醬、春不老，雪裏蕻就是這個春不老，以帶纓的小蘿蔔醃製，口感爽脆，先甜後微苦，讓人慾罷不能。

5.鹽豆是很常見的小菜，保存得當可以放置很長時間也不會壞，同時非常的下飯，可以配合很多菜一起製作。

二、鹹菜文化是什麼

鹹菜可以算是一種中國文化。“洋泡菜”則不能算鹹菜。日本有鹹菜，但不知道有沒有中國這樣盛行。“文革”前福建日報登過一則猴子醃鹹菜的新聞，一個新華社歸僑記者用此材料寫了一篇對外的特稿：“猴子會醃鹹菜嗎?”被批評爲“資產階級新聞觀點”。──爲什麼這就是資產階級新聞觀點呢?猴子醃鹹菜，大概是跟人學的，於此可以證明鹹菜在中國是極爲常見的東西。

鹹菜對於中國人來說，不僅僅是一種食物，還是一種情懷。有一段時間，日本曾跟韓國爭論過鹹菜起源地的所屬權，雖然韓國泡菜申遺成功，但國人對於韓國自認爲是鹹菜發源地的想法嗤之以鼻，想跟我們比鹹菜?還得再磨5000年吧。

記得鹹菜，就是記得過去的艱苦歲月。分得清鹹菜種類，就是分得清中國不同的文化種類。在人類不停向前的發展史中，總有一種記憶是大家共有的，鹹菜就是這樣一種特殊的存在。它讓大家知道過去歲月的艱辛，也讓大家對未來充滿了無限的希望。