鹹魚怎麼做好吃,你所不知道的鹹魚美味
鹹魚,一把都是經過了醃製的魚。一說起鹹魚可能很多人想到的就是鹹魚那股味道,確實有些鹹魚的味道讓人難以接受。但是也有好吃的鹹魚的哦!例如臘魚其實也是可以說是鹹魚的一種,至於魚的種類或者是醃製方式不同而已。那麼鹹魚怎麼做好吃呢?
一、鹹魚怎麼做好吃
(一)鹹魚蒸馬蹄肉
原料:鹹魚、馬蹄、五花肉、姜、蔥、鹽 、味精、胡椒粉、香菜、雞蛋。
1、將鹹魚用溫水洗一下,放油鍋煎至兩面金黃色撈出待用,
2、五花肉切成肉末,馬蹄切碎,姜切末、切蔥花、將切好這些配料放盆裏拌味,放少許鹽、味精、胡椒粉、雞蛋,少許生粉和水,攪拌上勁,放入盤子的底部攤開。
3、將煎好的鹹魚放到肉餅上,放點薑絲在魚上,上蒸鍋蒸12分鐘左右,拿出灑上香菜,澆點熱油就成功了。你喜歡這種吃法嗎?
(二)鹹魚其他的好吃的做法
1、丁香花生
小沙丁魚洗凈晾乾,放入油鍋炸至半乾放入蒜末,辣椒末,蔥花同炒至乾香,再加入少許糖,少許生抽,黑白胡椒炒入味。出鍋放涼拌入油炸花生。
2、鹹魚紅燒肉
鹹魚泡水20分鐘,撈出切塊放入油鍋炸香鏟出備用。原鍋放入五花肉塊煎炒至出油。蒜頭拍扁,生薑切片,辣椒拍扁,八角二粒,同放入鍋炒香再加入冰糖,鮮味醬油,炒至糖溶化熗入米酒。加入鹹魚和適量清水,大火煮沸改小火燉至軟糯入味收什。
3、鹹魚蛋炒飯
鹹魚泡水10分鐘入鍋蒸熟,放涼用手剝碎。蛋打散放入油鍋,半凝固狀時倒入撥散的米飯,拌炒均勻。加入鹹魚碎,蔥白末同炒至炒飯粒粒分明,出鍋前拌入綠蔥末。
二、什麼是鹹魚
醃製過的魚,只要沒有魚腐蟲生和哈喇味,就是好的鹹魚。這樣的鹹魚不腥,肉質結實,嗅之鹹香。鹹魚都有哪些做法呢?小鹹魚,可以烤乾或焙乾吃,焦香穌脆不吐刺,補鈣。大的鹹魚,切塊泡水去鹽漬後,加油和蔥花、薑末蒸是種做法,或切些蘿蔔條把魚塊放上面一起蒸熟也是道下飯的美味。至於油煎滿身細刺的鹹白鱗魚,就比新鮮的香多倍,甚至成爲山東魯中地區年節菜系中的必備。另外,把鹹魚切小塊和以麪糊油炸,可以食用很多天而不變質。鹹魚燉豆腐、茄子燉鹹魚,在提倡少吃醃製品的現今,仍然遏制不住人們對此味覺美的衝動。其實,生活中的酸甜苦辣鹹,促成了健身強體的雜而多的飲食系列。只要食之有度,少而謹慎,鹹魚也是引發味蕾的好食材。
鹹魚也有翻身的時候,其實好吃的鹹魚怎麼做都是挺好吃的。鹹魚的做法多種多樣,只要符合自己的口味就好了哦。但是鹹魚畢竟是經過長時間的醃製,所以很多營養物質都會流失,此外他的鹽分含量比較多,所以也不要經常,一次性也不要吃太多哦。
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