雞尖的幾種做法,雞尖怎麼做好吃?
雞翅是很多人都喜愛的食物,因爲它的肉質比較細嫩,口感很好,是下酒佐餐的美味之選。一個雞翅分成三斷,翅根,翅中和翅尖。雞尖,就是我們平時說的翅尖了,是的沒錯,我們今天主要就是分享雞尖的做法,大家趕快來學一學,做給家裏人嘗一嘗吧。
雞尖的幾種做法,雞尖怎麼做好吃?
一、滷雞尖
材料:雞翅尖500克、滷水2000克
做法:
1、雞翅尖室溫解凍,冷水清洗乾淨後過沸水氽至斷生時撈出,濾幹水分備用;
2、自制滷水一罐,滷水製作方法見本篇尾;
3、鍋中倒入滷水,大火煮沸後下入翅尖;
4、蓋上蓋子,煮至再次沸騰時轉小火,燜30分鐘即可;
5、開蓋時觀察,如果雞翅上色顏色均勻,用筷子輕易可以戳穿,就表示滷好了,此時即可關火;
6、蓋上蓋子,讓雞翅再在滷水中泡15-20分鐘後,用筷子夾出即可。
二、紅燒雞尖
材料:雞尖半斤、醬三勺、糖一勺、幹辣子適量
做法:
1、雞尖洗淨備用。
2、鍋內加油燒熱加幹辣子炒出味加入雞尖煸炒。
3、將雞炒至出水。
4、加醬油和糖調味。
5、加入清水沒過雞尖。
6、燒至湯稠味濃時關火。
7、出鍋裝盤即成。
三、爆炒雞尖
材料:雞尖、小辣椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精、白糖、料酒。
做法:
1、買來的雞尖解凍之後,加入鹽半小勺,白糖半勺,料酒1勺,半勺醬油,放容器裏醃製半小時。(家裏有多餘的翅根就一起放進去醃製了)
2、鍋裏倒適量油,把醃好的雞尖放進去中小火慢煎。煎好的雞尖撈出控油。
3、鍋裏留餘油,爆香姜蒜末之後,再把煎好的雞尖放入翻炒。
4、翻炒會之後,加入料酒2勺,白糖半小勺鹽,雞精半勺,清水4勺,鹽一點點(先前醃製時有放鹽了),等湯汁收的差不多的時候把小辣椒或辣椒粉放進去煸炒,出鍋。不喜歡吃辣的可省略不放辣。
四、幹鍋雞尖
材料:雞尖若干,洋蔥一個,燈籠紅椒,生薑,蒜頭適量,辣醬,五香香料,食鹽,白糖,生抽,黃酒少許
做法:
1、炒鍋下油大火加熱,放入配料煎炸出香。
2、放入翅尖煸炒,待均勻混合後加入適量清水,炒鍋加蓋小火加熱悶燒10分鐘入味。
3、待鍋中香味四溢之時打開鍋蓋,大火加熱至湯汁吸收完全後出鍋,點入少許香蔥點綴。
衆所周知,雞肉的營養價值是非常高的,能提高免疫力,強身健體,關鍵是脂肪以及膽固醇的含量很低。尤其是雞翅,更是富含膠原蛋白,是美容養顏的上上之選。怎麼樣,這些雞尖的做法,是不是都很簡單呢,而且這樣做的雞尖都很好吃呢,現在,你還擔心不知道雞尖怎麼做好吃嗎?
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