蔥爆海蔘怎麼做好吃
海蔘是日常不太做的食物之一,面對海蔘的製作,想必大家一定十分苦惱吧。不知道需要採取怎麼樣德做法可以使做出來的海蔘美味又好吃。接下來,小編向大家介紹一種好吃又方便的海蔘做法,就是蔥爆海蔘。相信大家閱讀下文,一定會有自己的感受。
蔥爆海蔘怎麼做
蔥爆海蔘的做法
1.把超市裏買回的海蔘在水裏徹底沖洗乾淨
2.放在冰水裏再泡一會,直到變軟,因爲先前是冷凍着的,還有碗不能粘有油膩
3.大蔥,生薑和蒜切好
4.熱鍋後放油,加入姜蒜小火煸炒出香味
5.加入大蔥煸炒到被油浸潤
6.加入海蔘
7.加入料酒
8.加入一小勺醬油
9.加入一小勺蠔油
10.加入清水或者高湯,小火煮5分鐘
11.最後再加點白糖,不用勾芡,因爲蠔油裏有澱粉,越燒會越粘稠,也不用加鹽
12.出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了
菜品特色
在衆多的海蔘製作方法中,魯菜中的蔥燒海蔘無疑是最具代表性的。這道菜的最大特點在於:清鮮適口,有濃郁的蔥香味!難得的強身健體的美味!
說說海蔘的泡發:
一般我們都用純水法的方法,比較適合在家裏泡發。容器不能油膩,否則海蔘在浸泡中容易變質腐爛。先用清水將海蔘洗淨,再用清水浸泡8小時至海蔘回軟時,換上清水在火上慢火煮沸5分鐘,然後離火燜泡8小時,接着用剪刀剖開腹部,取出腹腔內的韌帶,洗淨,換上清水上火慢火煮沸5分鐘,再離火泡燜8小時,待冷卻後後換純淨水浸泡(放置冰箱保鮮層)這樣反覆換水三四次,使海蔘的澀味及其它不良氣味徹底去盡,約兩天可使海蔘得到充分的漲發。
但是現在超市裏都有買泡好的海蔘,非常方便,不用自己泡發了。
飲食小常識
夏天健身後人體消耗很大,汗液流的多,新陳代謝加快,需要及時補充營養,在飲食中應該多增加富含水分和富含維生素的食物。但運動後食量加大,如果吃多了也會導致身體不適,因爲在夏天人體的脾胃功能本來就很弱,所以我們也可以採用少食多餐的辦法。同時夏天不要經常吃苦味的食物,那樣反而削弱脾胃功能,其實夏天要食用溫性食物有助於維護人體陽氣,一般說來在炎熱的夏季裏,宜多食用這類食品,比如牛肉、兔肉、鴨肉;蔬菜有南瓜、生薑、韭菜、洋蔥等;水果則主要爲熱帶水果,如桃子、龍眼、哈蜜瓜都是不錯的選擇。
蔥爆海蔘怎麼做通過閱讀上文,大家對蔥爆海蔘的做法都有了一定的瞭解吧。蔥爆海蔘,做出來的海蔘不僅口感豐富美味,而且又保留了海蔘新鮮的口感和豐富的營養,是男女老少都很希望吃的一種做法。那麼接下來,大家就按照以上步驟來大展身手吧。
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