覆盆子酒的釀造方法竟然可以如此簡單,不敢相信
雖然我國是水果資源大國,但你們知道覆盆子這種水果嗎?覆盆子這種水果有“水果之王”的稱呼,有美容美顏、抗衰老、增強免疫力等作用,曾經被美國的知名健康雜質成爲“健康果”,不僅在歐洲深受歡迎,在日本、韓國也深受歡迎,覆盆子也叫樹莓,含有豐富的營養物質,而現摘下來的覆盆子新鮮可口,用來釀酒可是一種很好的原料,接下來就跟着小編來看看覆盆子就最簡單的釀造方法是怎麼樣的吧。
一、覆盆子酒的極其簡單的釀造方法
首先把覆盆子洗乾淨,把水分給控幹,再用鹽水跑上十分鐘,十分鐘後用清水沖洗乾淨。然後把覆盆子裝進瓶子裏,裝七八分滿就行了,裝太滿的對後面的發酵不好,接着用筷子搗碎,蓋上蓋子,也不用擰太緊。把瓶子放在通風陰涼的地方,放兩天,每天用筷子攪拌兩次。兩天後,加入一些冰糖攪拌均勻,繼續放上十天,這十天內繼續堅持每天攪拌兩次。十天後,就可以看到覆盆子就分層了,可以看見果汁在底部,覆盆子浮在上面,用紗布過濾篩出覆盆子,這些篩出的覆盆子可以扔掉了。
接着,繼續蓋上蓋子滿個月,半個月後可以看見酒液由原來的渾濁變得清澈,再過一個星期就可以用虹吸法把酒液倒出來裝進乾淨的瓶子裏,至於虹吸法是怎樣的,不知道的朋友們可以搜一下相關的介紹,這裏就不介紹了,最後把瓶子的蓋子擰緊,這次可以擰緊了,不擰緊想喝又一下子喝不完的時候就放不久了。
二、釀造覆盆子酒的時候應該注意哪些
1.清洗覆盆子後,覆盆子要自然晾乾,自然風乾,這樣釀出來的就味道才純正。
2.上面說的加入適量冰糖,這個適量因人而異,一般加糖的量跟是瓶子的四分之一左右,這樣不會太甜,也不會沒有味道。
3.加糖建議用冰糖,因爲這樣不容易起酸,而且甜味也比較純正。
4.所有用到的瓶子等,一定要是乾的,並且蓋上蓋子不漏風的,存放的地方不能被太陽曬到。
覆盆子酒釀造好的就會品嚐出它那獨特的口感,覆盆子酒不僅有就的醇香,散發着清香,還有一些酸酸甜甜的味道,老人可以喝,當然小孩子也可以喝一點,畢竟適量飲酒有助於身體健康,誰讓覆盆子酒裏含有豐富的維生素和我們人身體需要的氨基酸,有時候生吃覆盆子不能被身體吸收的營養,用覆盆子釀成覆盆子酒喝起來就可以吸收被身體吸收,因爲營養物質都溶在覆盆子酒裏面了。
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