這幾種燉羊肉的做法,讓你愛上吃羊肉
大家應該都吃過羊肉吧,羊肉在所有的肉類食品中也可以算是比較肥美的一種了,但它的肉質吃起來又不會像豬肉一樣口感那麼油膩,是我國西北地區非常受歡迎的一類肉類品種,羊肉的做法有很多,最家常的做法莫過於燉羊肉了,那麼大家都知道哪些燉羊肉的做法呢?
這幾種燉羊肉的做法,讓你愛上吃羊肉
一、白蘿蔔燉羊肉
材料:羊肉250g,白蘿蔔150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml
做法:
1、羊肉洗淨,切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨,切成5cm大小的滾刀塊,備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
二、胡蘿蔔燉羊肉
材料:胡蘿蔔一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,蔥切斷,薑片,鹽適量,香油1小匙,白胡椒粉適量,花椒料包一個
做法:
1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用
2、將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝乾
3、起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白
4、放水及其他調味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時
5、再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時,放鹽、白胡椒和香油調味即可
三、清燉羊肉
材料主料:羊肉500克,蔥25克,清蘿蔔少許,香菜25克,味精,鹽,姜,醋,胡椒粉適量,香油5克。
做法:
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊,將用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切斷;清蘿蔔切兩半;
2、羊肉用開水汆去血污,倒入陶製盆內,加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉爲限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿蔔,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
以上就是今天爲大家介紹的幾種家常燉羊肉的做法了,人們常說吃羊肉,貼秋膘,所以說,吃羊肉是很容易我們發胖的,如果是想要減肥的朋友們,就最好還是要少吃羊肉,另外,羊肉一般在食用時是不適合與醋搭配在一起吃的,大家一定要注意哦。
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