花菇炒飯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花菇 ：適量
五花肉 ：適量

輔料

蔥 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 花菇用溫水浸泡一小時，泡發

2. 鍋中水燒開，放入五花肉，料酒和蔥姜大火煮開轉小火燜10分鐘，把五花肉夾出晾乾

3. 泡好的花菇擠幹水份，去蒂切成小丁，五花肉切成小丁

4. 鍋中放油燒熱，倒入五花肉丁煸炒，像回鍋肉一樣，煸出香味

5. 接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透

6. 倒入蔥花炒出香味

7. 倒入米飯

8. 不斷翻炒至米粉鬆散，乾爽，加鹽和雞精調味，再撇些蔥花即可出鍋

烹飪技巧

1.五花肉事先焯熟，再慢慢炒出香味，像做回鍋肉一樣。2.米飯要煮的偏硬一點，這樣炒出來纔會顆顆分明，不會粘在一起。太軟的米飯水分太多，不適合做炒飯。3.整個過程中火即可。