吃過這幾種禹州美食,你纔不虛此行!
河南禹州濃濃的文化底蘊,盛產鈞瓷,是中國五大瓷器產地之一。除了產業聞名天下,禹州美食也是家喻戶曉。河南美食以麪食爲主,有燴麪、燜面,禹州還盛產粉條、牛肉湯等等,如果遊客喜愛吃麪食,想感受一下中原飲食文化,河南禹州,你絕對不能錯過!
禹州美食介紹
一、禹州粉條
禹州紅薯種植面積大,農民有加工紅薯粉條的傳統。紅薯粉條,又稱紅薯粉絲、粉皮、活折,是禹州傳統的名特產品,已有600餘年的歷史。禹州粉條色澤黃亮,身幹條細,均勻片薄,韌性好,拉力足,食之柔軟爽口深受人們喜愛。純紅薯粉條採用優質鮮紅薯澱粉,用傳統工藝精製而成。純紅薯粉條不含任何人工色素,屬綠色天然食品,柔軟可口,營養豐富,久煮不化,宜烹飪、耐保存,素有“人造魚翅”之美稱。食用前開水浸泡5-10分鐘,可冷拌、燜燉、熱炒、涮火鍋。一菜多吃,色香味美,老少皆宜。
二、禹州十三碗
禹州悠久的歷史和深厚的文化底蘊,形成了具有地方特色的“禹州十三碗”飲食文化。相傳大明皇帝嘉靖曾巡視禹州,爲體察民俗民風,召鄉下名廚爲其操辦地方特色菜餚,鄉廚急中生智,將民間操辦喜事的地方特色菜“十三碗”精心調製,獻於聖上,嘉靖皇帝品後大爲讚賞,賜名水席。
“十三碗”充份體現了華夏飲食文化樸實無華的一面。“十三碗”看似簡單,實則選料考究,做工精良,富有濃郁的鄉土氣息。正所謂“鄉情鄉意濃,粗茶淡飯香”。十三碗美食已有數百年曆史,具有深厚的鄉土文化底蘊,折射出鄉村親朋鄰里間濃郁質樸的親情和獨特的禮儀。
三、花石羊肉湯
遠近聞名的特色小吃花石羊肉湯以獨具特色的風味,老少咸宜、肥而不膩的口感,讓人吃後讚不絕口的感嘆吸引着八方來賓。花石周邊山崗地較多,適合地產羊的生長,花石羊肉湯以當地羊肉爲主料,配以金針菇、禹州粉皮、西山木耳以及多種中藥材製作而成。比起都市賓館、酒店的生猛菜餚,花石羊肉湯的價格有着天壤之別,在花石,一大碗羊肉湯,僅是大酒店一盤黃瓜段的價格。
四、燜子
燜子是禹州常見的一款風味小吃。製作“燜子”,是把當地特產的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、薑末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調和均勻,堆成圓盤狀放入蒸籠,大火燜蒸而成,因此而得名“燜子”。禹州燜子的食法多種多樣,可與多種食材搭配。常見的是香煎、燜炒和燴菜。
介紹的四種禹州美食,色香味俱全,光看了介紹就讓人垂涎欲滴,恨不得立馬就能吃上一份禹州十三碗,又或者是來一碗熱騰騰香噴噴的花石牛肉湯。中原美食粗狂中帶着細緻,樸實中帶着熱情,豪邁易消化,可以說是禹州是一個適合節假日來旅行的城市,並且老少皆宜。
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