酸菜面怎麼做
酸菜面是一款晚餐比較適合吃的美食,那麼,酸菜面怎麼做比較好呢,看看文章的介紹吧,酸菜是可以和西紅柿,山芋,肉等搭配在一起吃的美食,文章介紹了幾款酸菜面的做法,大家看看自己到底比較喜歡哪一種做法,可以嘗試自己做。
酸菜面怎麼做
一、酸菜面
材料:酸菜,西紅柿,肉,山芋粉,鹽,醬油
做法:
1.酸菜,西紅柿,切丁。
2.肉切絲加山芋粉,鹽,醬油稍醃一會。
3.鍋裏倒少許油,熱了倒肉翻炒至熟,加料1再炒聞到酸菜的香味,加適當的水,煮沸關火。
4.燒好開水煮麪。撈起。
5.放入炒好的菜菜,入大骨湯即可。
二、酸菜意麪
材料:酸菜,粉條,意麪
做法:
1、意麪煮好
2、酸菜加粉條,稍微多加一點湯,燉好。
3、然後把意麪放到裏面煮熟即可。
三、酸菜拌麪
材料:細拉麪150公克,客家酸菜100公克,蒜花生1又1/2大匙,薑末1/2小匙,豬油2小匙,蔥花少許,細砂糖1/2小匙,醬油1小匙
做法:
1.酸菜充分洗淨,切碎備用。
2.蒜花生碾碎備用。
3.熱鍋放入豬油燒熱,加入薑末小火略炒出香味,再加入酸菜小火炒約3分鐘,最後加入細砂糖再炒1分鐘,熄火備用。
4.湯鍋中倒入適量水煮滾,放入細拉麪攪散,以中小火煮約2分鐘至熟透,撈出瀝乾水分,放入大碗中,淋入醬油拌勻,再加入適量作法3趁熱拌勻,撒上作法2和少許蔥花即可。
四、酸菜排骨麪
材料:長壽麪2個,酸菜半棵,排骨幾塊,蒜頭1瓣,胡蘿蔔幾片,生菜1棵,油,鹽,白糖
做法:
1.排骨事先已經醃好,酸菜、生菜清洗乾淨後,酸菜切碎,蒜頭拍扁
2.熱油鍋,爆香蒜頭,放下排骨煎兩面金黃
3.加入胡蘿蔔片、酸菜爆炒2分鐘,加入沒過材料1/3的清水燜煮5分鐘,放點白糖、放點鹽調味
4.另外取一鍋,水開後放進麪條煮5分鐘,加一點油、鹽,放生菜進去焯至生菜變綠色
5.放一點點雞精調味,把麪條、生菜撈起裝碗,倒進一點煮麪的湯
6.把煮熟的酸菜排骨加進去,一碗酸菜排骨麪就好了
五、酸菜魚片面
材料:黑魚片,酸菜,麪條,薑片,剁辣椒,油渣少許(沒有不放),蔥花,鹽,雞精,生粉,胡椒粉,美極鮮醬油少許
做法:
1.黑魚片洗乾淨瀝去水分後,加入生粉,鹽,雞精和胡椒粉及一點點水用手抓勻醃製10分鐘(抓到略有些粘的程度即可)鍋中燒開水放入麪條煮沸
2.麪條燒開後立刻放入冷水下衝涼;鍋中放油(略多些)燒熱,放入醃好的黑魚片滑炒至顏色變白關火撈出備用
3.鍋中留炒魚片的底油燒熱後放入薑片少許及酸菜翻炒片刻,加入開水,油渣,調入鹽雞精和少許醬油,燒沸後放入麪條煮10幾秒後即可關火,撈出麪條盛在碗底,鋪上黑魚片,倒入麪湯,撒上剁辣椒及蔥花及胡椒粉即可
六、酸菜鮮魷炒麪
材料:廣東炒麪150公克,透抽1條,酸菜30公克,洋蔥40公克,青椒20公克,姜10公克,蒜末1/2茶匙,太白粉1大匙,水200㏄,蠔油1大匙,鹽1/4茶匙,蕃茄醬1又1/2大匙,糖1茶匙
做法:
1.透抽清洗乾淨切花;酸菜切斜刀片汆燙;洋蔥、青椒切片;姜切菱形片;廣東炒麪放入滾水過軟撈出放涼,備用。
2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油,放入作法1的廣東炒麪,以小火慢煎,至兩面酥脆盛出瀝油,置於盤中備用。
3.取作法2的原鍋,放入薑片、蒜末爆香,加入作法1的酸菜片、透抽片炒1分鐘,加水與所有調味料,放入洋蔥片以中火煮3分鐘,續放入青椒,待滾後加入太白粉水勾芡
4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麪表面即可。
我們知道了酸菜面怎麼做以後,還可以親自下廚製作這款美食,這款美食可以經常吃,對於滋補我們的身體是很有好處的,還可以改善身體素質,提高身體的免疫力,孩子多吃可以防止孩子厭食偏食的問題,喜歡吃酸菜面的看看這篇文章。
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