怎麼蒸山芋
夥伴們都聽過見過山芋,肯定還吃過山芋。山芋又稱“紅薯”。山芋可以幫助大家抗衰老。可以幫腸胃不好的夥伴通便排毒。可以幫助小孩子保護視力。總之,山芋就是個寶。吃起來鬆鬆,軟軟的,還甜甜的。特別好吃,大人小孩都愛。那麼,怎麼蒸山芋?
一、怎麼蒸山芋
1、 山芋清洗乾淨;
2、 上鍋蒸熟。如果山芋個頭很大,可以對半切開;
3、 蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了;
4、 將蒸熟的山芋取出,放在晾網上,稍稍晾涼;
5、 去掉山芋皮和纖維較多的部分;
6、 切成厚約1cm左右,長約6~8cm的粗條。擺放在晾網上,然後放在通風處風乾一晚上;
7、 微波爐版:將山芋條平鋪在有網孔,可以放進微波爐的容器上,中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鐘,加熱完成後,取出稍稍放涼,再繼續加熱。大約3次後,轉爲每次加熱1分鐘,注意觀察,達到自己喜歡的乾燥程度即可;烤箱版:將山芋條平鋪在可以放進烤箱的容器上,放入烤箱中層,上下火,160度~170度,烘烤20分鐘左右。取出翻面後,再繼續烘烤5~10分鐘;
8、 加熱完成後的山芋幹,完全晾涼後,密封保存。如果喜歡更有嚼勁的,可以放在通風的地方繼續晾乾。
二、山芋的營養價值
1、 減肥功效
山芋已被營養學家當作一種藥食兼用,營養均衡的食品,它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃山芋有益於人體健康,並有一定減肥功效。但吃山芋別一次吃得太多,以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。
2、 抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在山芋中三者含量都比較豐富。一個小山芋(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。 β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷,起一定的抗癌作用。 常吃山芋有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。山芋中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
3、 有益於心臟
山芋富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾症。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。 β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平,後者可損傷動脈血管,是心血管疾症的獨立危險因素。
4、 預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現,吸菸的大鼠體內維生素A水平較低,容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸菸大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。爲什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫,可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如山芋,以預防肺氣腫。
相信夥伴們看了上面的步驟方法,都知道怎麼蒸山芋。我作爲一個吃貨,我也吃過。不過,要是山芋沒蒸熟硬硬的肯定不好吃。所以,一定要看清上文,給家裏的小孩大人老人蒸蒸山芋,吃山芋真的有好處哦。如果關愛家人蒸蒸山芋,健康少不了!
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