盤點吃西紅柿的好處和壞處都油哪些,以及怎麼做更好吃
說到西紅柿,相信不用再過多的解釋什麼啦,因爲大家已經相當熟悉了,我們日常生活中,幾乎天天都能見到的食材,味鮮、酸,其營養價值也是相當的高,富含豐富的維生素跟微量元素,那麼問題來啦,吃西紅柿有什麼好處跟壞處呢,以及怎麼做更好吃,接下來就說說。
一、盤點吃西紅柿的好處和壞處都有哪些
(一)吃西紅柿的好處
1、西紅柿含有的蘋果酸、檸檬酸,可刺激食慾,促進胃酸分泌,幫助消化,增強胃腸的吸收功能。
2、西紅柿中還含有番茄鹼,可明顯降低組織胺所致毛鄉田血管通透性升高。番茄中維生素A、維生素C的比例合適,常吃可增強小血管功能。
(二)壞處
1、空腹吃番茄可引起胃脹
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、等症狀。
2、吃番茄可能中毒
西紅柿含有生物鹼甙)其形狀爲針狀結晶體,對鹼性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。
三、怎麼做最好吃
番茄土豆燉牛腩
主料:
西紅柿2個、洋蔥半隻、香蔥6根、鹽5克、生抽15毫升、老薑片2片
輔料:
土豆1顆、牛腩肉500克、冰糖10克、白胡椒粉3克、油15毫升、香蔥粒少許
步驟:
1、將牛腩肉洗淨並瀝乾水分,切成 2~3釐米見方的方塊。西紅柿洗淨後放入開水中汆燙一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5釐米見方的大塊。土豆削皮,切成小塊,浸泡在水中防止氧化。洋蔥剝去外皮,切成小片;
2、牛腩肉放入煮鍋中,加入足夠的冷水,移至大火上,燒開後繼續汆燙5~8分鐘,倒掉湯汁,撈出牛腩肉塊,用熱的流動水衝去雜質;
3、大火加熱炒鍋中的油,放入香蔥結(或大蔥1根,切成大段)、老薑片和洋蔥炒出香氣;
4、然後放入西紅柿炒軟;
5、把鍋中的香蔥結和薑片挑出,加入牛腩塊煸炒至表面收緊,加入切好的土豆塊;
6、調入生抽,倒入可以沒過鍋中食材的熱水(大約2400毫升),調入鹽和冰糖,改大火煮沸後轉小火煮2小時;
7、出鍋前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分鐘,至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。
說了這麼多關於西紅柿的話語,是不是對於吃西紅柿的好處和壞處有哪些,以及怎麼做更好吃,這一系列的問題已經瞭然於心了,不過話說回來,再好的東西都是有兩面性的,所謂物極必反,所以說我們平時食用的時候一定要適量食用,不要 過量食用。
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