什麼是秋葵,怎麼吃?
什麼是秋葵呢?秋葵是日常會吃到的一種食物,其口感獨特,深受大衆的喜愛。除此之外,秋葵還有很高的營養價值,能起助消化、降血脂等保健功效,適合日常食用。秋葵的做法有很多,可以直接生食,也可作爲食材烹飪,那麼秋葵要怎麼做好吃呢?下面一起來看看吧。
一、什麼是秋葵
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,目前黃秋葵已成爲人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。
二、秋葵怎麼吃
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習慣的人,不妨一試。
秋葵也能生食,洗淨後冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因爲含有較多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時,可把氽燙後的秋葵,捲上培根,再撒點起司粉,用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤,由於秋葵跟起司都富含鈣質,可以增加鈣質的攝取量。
三、秋葵做法有哪些
秋葵小炒
材料
秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。
做法
1、銀耳放水中浸泡,清洗掉泥沙後,並把根蒂去掉,撕成小朵。
2、臘腸清洗一下,放鍋中蒸20分鐘,放涼後,將臘腸切成小片。
3、秋葵清洗乾淨後,切成片,蒜切片、蔥姜切末備用。
4、鍋中水燒開,將銀耳放入水中焯熟,撈出瀝乾。
5、鍋中放一大勺油,油熱後下蔥薑蒜爆香,將秋葵下鍋翻炒,加入一小勺鹽,繼續翻炒,然後加入焯熟的銀耳,最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。
蔥香秋葵
材料
秋葵350克,大蔥20克,生抽8克。
做法
1、將秋葵洗乾淨,放入沸水中燙熟,撈出。
2、將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段。
3、大蔥洗淨切花備用。
4、秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。
豆腐拌秋葵
材料
秋葵300克,豆腐1塊,鹽1匙,素易鮮1/2小匙。
做法
1、把秋葵燙熟瀝乾切成星星狀。
2、在研鉢裏把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
什麼是秋葵呢?秋葵是日常會吃到的一種食物,其口感爽脆可口,深受大衆的喜愛。除此之外,秋葵還有很高的營養價值,能起助消化、增強免疫力等保健功效,適合日常食用。秋葵的做法有很多,上面介紹幾種秋葵的做法,喜歡的小夥伴可以學着做起來。
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