都勻毛尖屬於什麼茶呢
說起茶葉,大家最熟悉不過了。中國是飲茶大國,中國人也非常愛喝茶,所以在我們國家每個家庭中肯定會囤有茶葉,茶葉的種類很多,價格也不一樣。比如說我們平時喝的紅茶、綠茶、普洱茶、烏龍茶等等。但是大家知道都勻毛尖嗎,都勻毛尖屬於什麼茶呢?下面小編和大家一起瞧瞧。
都勻毛尖屬於什麼茶
都勻毛尖,屬於綠茶,是中國十大名茶之一。1956年,由毛澤東親筆命名,又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”,是貴州三大名茶之一。外形條索緊結纖細捲曲、披毫,色綠翠。香清高,味鮮濃,葉底嫩綠勻整明亮。產於貴州都勻市,屬黔南布依族苗族自治州。味道好,還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥、防治壞血病和護御放射性元素等多種功效與作用。
都勻毛尖茶生產歷史悠久,迄今已五百多年。據史料記載,早在明代,都勻產出“魚鉤茶”、“雀舌茶”已列爲“貢品”進獻朝廷。都勻毛尖茶是明代崇禎年間以來歷代皇室的貢茶,素有“北有仁懷茅臺酒,南有都勻毛尖茶”之美譽。它以優美的外形,獨特的風格列爲中國名茶珍品之一。暢銷各地,遠近爭購,惜產少耳。一九八二年評爲全國名茶。茶香飄萬里,吸引着中外來客。其茶牙尖細如條,色澤綠中帶黃,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右,氨基酸含量也較高。1915年在巴拿馬國際賽會上獲得優勝獎。1983年被評爲全國十大名茶之一。
都勻毛尖外形可以和碧螺春媲美,內質可以和信陽毛尖並論,鮮葉要求嫩綠勻齊,細小短薄,一芽一葉時初展,形似雀芽。外形條索緊細卷細,毫毛顯露,色澤綠潤;內質香氣清嫩鮮,滋味鮮濃回甜,湯色清澈,葉底嫩綠勻齊。
都勻毛尖採用清明前後數天內剛長出的一葉或二葉未展開的葉片,要求葉片細小短薄,長度不超過2釐米,嫩綠勻齊。嫩度和長度超過標準的、受病蟲害的和色紫的都不能用來製作毛尖茶。都勻毛尖茶的製作工藝經過高溫殺青、低溫揉捻、搓團提毫、及時培乾等四道工序精心製作而成。通常炒制一千克高級毛尖,需採選11萬個芽頭。
都勻毛尖茶在色、香、味上,講求嫩綠明亮、清香、醇爽,因此,綠茶的沖泡,看似簡單,其實極考工夫。因綠茶不經發酵,保持茶葉本身的鮮嫩,沖泡時略有偏差,易使茶葉泡老悶熟,茶湯黯淡香氣鈍濁。此外,又因綠茶品種最豐富,每種茶,由於形狀、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同,沖泡的水溫,時間和方法都有差異,必須經過多次的實踐,掌控好水質,水溫,茶量,茶具等,才能泡出一杯好茶。
都勻毛尖茶具有“三綠透三黃”的特色,即幹茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索捲曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質優佳,形可與太湖碧螺春並提,質能同信陽毛尖媲美。著名茶界前輩莊晚芳先生曾寫詩讚曰:“雪芽芳香都勻生,不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清爽味,心曠神怡攻關靈!”
綜上所述,都勻毛尖屬於什麼茶,是綠茶的一種,而且它具有非常悠久的歷史,是我國十大名茶之一,相信愛喝茶的人肯定也都非常喜歡喝都勻毛尖。而且都勻毛尖不僅味道好,還能提神醒腦,對人的身體來說是非常有好處的,而且它的檔次也不低,所以我們也可以買來送人。
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