酒泡葡萄,白酒裏直接泡葡萄可以喝嗎
一些愛喝酒人士都會自釀葡萄酒,釀酒其實是不用放入白酒的,加上冰糖後會和發酵的葡萄,發生化學反應,形成一定度數的酒精。所以自己釀酒不加白酒也會有濃濃的酒精味,但是卻少了酒精中對人體有害的物質,所以小編就爲大家整理了關於自己釀酒的方法,一起看下去吧。
一、酒泡葡萄,白酒裏直接泡葡萄可以喝嗎
白酒裏直接泡葡萄在不變質的發酵過程以後是可以食用的。
自釀葡萄酒,是不用兌白酒的,加上冰糖後會和發酵的葡萄,發生化學反應,形成一定度數的酒精。所有自釀的葡萄酒,即使不加白酒,也會有很濃香的酒精味。
食用的時候注意每次少喝一些,不可以吃太多了,喝多了會容易引起產生副作用反應,會容易對胃腸道有刺激。少量喝酒對身體好處不可過量。
自己釀製葡萄酒,不用添加發酵劑,也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化爲酒精,另加點糖提高酒精度。一般保質期不超過兩年,所以成酒後應在兩年內喝光。
二、自釀葡萄酒的做法
1.好新鮮葡萄,清洗,在清洗過程中可加少許鹽浸泡15分鐘,這是爲了消除葡萄表皮上的部分細菌。
2.備好冰糖4斤選小顆粒的。
3.備做酒的密封性好的容器。
4.洗後的葡萄涼幹,部分葡萄表皮還有水,可用衛生紙或乾淨的毛巾擦拭乾淨。
5.捏破放入罐中。一層葡萄,一層冰糖。瓶上部要留出空間,防發酵發脹溢出。 冰糖可以少放。剩下的冰糖在發酵後加熱時調整酸甜度加入,以防下得太狠太甜。
6.封。這一步驟中,封口處替一層棉紗布,防止發酵熱氣倒流瓶中影響口感,面紗布起吸水作用。發酵約20天左右,用乾淨紗布做成的袋子過濾掉裏面渣滓即成。中間發酵時間可以隔2-3天一攪動,促進發酵。
三、洋蔥泡紅酒的害處
網傳洋蔥泡紅酒具有降血壓、降血脂等等9大神奇作用,但實際上並非如此,洋蔥泡紅酒不但沒有好處,還會帶來諸多隱患。本文講爲大家解析洋蔥泡紅酒的謬誤之處和洋蔥泡葡萄酒的副作用。
四、洋蔥泡紅酒的謬誤
1.洋蔥具有散風寒、抗癌、提神、促消化的作用,而紅酒具有抗氧化、活血、促消化、美容防衰老的功效。但合二爲一,功效是否就翻倍呢?答案是否定的。據洋蔥泡紅酒的做法是將洋蔥放入紅酒中,浸泡2~7天后每次飲用20毫升,每天2次。如果是一瓶750毫升的紅酒,則需要18天左右才能喝完,事實上,紅酒開瓶後的保質期只有1~3天,這意味着洋蔥泡紅酒在製作過程中就已經變質。
2.酒的酒精度不是很高,適量飲用一般不會出現醉酒現象,但洋蔥中含有較多的揮發性的成分,在和紅酒一起浸泡時,會溶解在酒精中,在飲用之後會促進酒精在人體中吸收,揮發擴散至全身,降低代謝速度,比單獨飲用紅酒更加容易醉酒。 降低胃腸功能
3.精和洋蔥都屬於刺激性食物,在食用之後會對胃腸造成一定的刺激影響,而紅酒泡洋蔥後刺激性更強,飲用後容易損傷胃腸,降低胃腸功能,影響消化吸收。 損傷肝臟
4.萄酒的酒精濃度約爲20度,屬於中高度酒。酒精會加重肝臟負擔,而洋蔥浸泡過的紅酒代謝過程會明顯延長很多,長期飲用這種紅酒容易導致脂肪肝,甚至出現肝硬化。
自釀葡萄酒一定要選擇乾淨,新鮮的葡萄加上少許鹽浸泡,消除葡萄表皮上的部分細菌,病從口入,在釀酒時瓶上部要留出空間,防發酵發脹溢出,少量放糖,以免過甜,發酵20天就可以食用了,在看過小編的文章以後有沒有更加了解了酒泡葡萄,白酒裏直接泡葡萄可以喝嗎這個問題了嗎。
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