包子怎麼蒸

包子是我最喜歡吃的麪食之一，而我奶奶包的包子可是一流的。小時候，我最喜歡吃奶奶包的大肉包子，肉香四溢，令人回味無窮。所以，以前奶奶經常推着車子在大街上賣包子，很多人聞着香味就來買了。今天，我就告訴你我奶奶的祕方，大肉包子怎麼蒸。

一、包子怎麼蒸

1、首先要在鍋中加滿一半的冷水，煮沸。這裏要說明的是，如果是燃氣類的，也是一樣

2、準備好蒸籠和蒸籠布，這邊小編要說的是，蒸籠布要選擇市面上白色的比較好，雖然用過幾次後悔變黃，但是這種比較不吸水不染色。記得，一定都要用冷水過一遍啊。

3、將包子放在準備好的蒸籠布上，一般來說，間隔的距離根據你的發麪程度來選擇，如果發的面比較好，就要離的稍微遠一點。

4、等鍋裏的水煮沸，將蒸籠放上去，一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，用燃氣的就不用了。然後放上去之後，少量撒冷水。

5、感覺上方有熱氣的時候，繼續撒冷水，這邊要注意的是冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全。蒸籠布也要保證是潮溼的。

6、然後就可以蓋好蒸包子了。一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鐘左右，之後的都可以是15分鐘。掀開蒸籠蓋，用筷子按壓，能彈出，飽滿的就是可以的了，然後出籠點紅就好啦~

二、蒸包子的技巧

1、發酵粉中加白糖

融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓麪糰更好地發酵。

2、溫水發酵

融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響麪糰發酵。

3、麪糰不要過幹

和麪時，如果覺得麪糰很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免麪糰太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。

4、包子醒半小時後再蒸

包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠裏蒸。因爲在和麪擀皮時，釋放了一部分麪糰裏的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。

5、蒸煮時間

包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可

6、蒸熟後不要立馬揭蓋

水沸後將包子放入蒸籠裏大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。

包子怎麼蒸，相信大家從上面看可以知道了。相信家裏的大多數人都會知道包子怎麼蒸，其實包子怎麼蒸，是一項很容易所以的手法，並不是大家都不會，只是不知道方式罷了！所以，從上面可以知道，包子怎麼蒸，如果喜歡吃包子的人，可以自己嘗試一下。