柴雞蛋營養價值有多高,我來告訴你
柴雞蛋也成笨雞蛋,顧名思義就是笨雞下的雞蛋,不是工廠化養殖的所謂的蛋雞下的雞蛋,由於其屬於散養,不喂飼料,產蛋率低,所以營養價值比一般蛋雞所下的雞蛋要高出許多,當然價格也比一般蛋雞的雞蛋要高。下面,我們就來看一下柴雞蛋的營養價值有幾何?
一、柴雞蛋營養價值
1、健腦益智:柴雞蛋中的卵磷脂,甘油三酸,脂固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有良好作用,可延緩老年人的智力衰退,改善記憶力。
2、保護肝臟:柴雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損壞有修復作用。柴雞蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強機體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化:美國營養學家和醫學人員根據柴雞蛋黃中卵磷脂的乳化作用,用柴雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的效果。
4、預防癌症:柴雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。柴雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現,柴雞蛋中還含抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
5、延緩衰老:柴雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質,堅持適量吃柴雞蛋,是不少長壽延年的經驗之一。
二、如何挑選柴雞蛋
1、個頭稍小
2、蛋黃稍黃,但不是特別黃,彈性好,挺凸度高
3、蛋清粘稠度高,散淡度小
4、打蛋時,不容易散
5、蛋皮顏色不一樣,有深有淺,並不都是紅色或白色
6、烹炒時,色澤鮮豔,口感純正。
三、柴雞蛋的保存方法
避免陽光直射,溫度稍低
四、柴雞蛋的食用禁忌
雖然柴雞蛋有很高的營養價值,但是也不能多吃.從營養的觀點看,爲了保證膳食平衡,滿足機體需要,又不會營養過剩,一般情況下,老年人每天吃1—2個柴雞蛋爲宜;中青年人,從事腦力勞動或輕體力勞動者,每天可吃2個柴雞蛋;從事重體力勞動,消耗營養較多者,每天可吃2—3個柴雞蛋;少年兒童由於長身體,代謝快,每天也應吃2—3個柴雞蛋;孕婦,產婦,乳母,身體虛弱者及進行大手術後恢復的病人,需要多增加優良蛋白質,每天可吃3—4個柴雞蛋。
柴雞蛋確實比一般的蛋雞的雞蛋營養價值要高,但小編認爲,柴雞蛋營養價值也沒有一些文章吹噓的那麼高,物以稀爲貴,因爲柴雞的產蛋率低,所以人們認爲它的營養價值高,所以價格自然也就高。不過,人們每天吃上1-2個雞蛋,對身體是絕對有好處的!
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