鹿肉營養價值有多高,我來告訴你
鹿肉,作爲一種較珍貴的食材,相信各位也知道鹿肉的營養價值很高,並且市面上很難買到正宗的鹿肉。鹿肉的做法不簡單,今天就來說說鹿肉的營養價值怎麼樣,鹿肉要比豬肉牛肉等肉質要鮮美,營養價值也要高很多。但是大多時候價格也要高很多。
一、鹿肉營養價值
鹿肉,一般爲梅花鹿或馬鹿的肉,是高級野味,食用爲肉類之極品。其肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少,營養價值比牛、羊、豬肉都高得多,可烹製多種菜餚,且易於被人體消化吸收。
鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
鹿肉性溫和,有補脾益氣,溫腎壯陽的功效。對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言,鹿肉是很好的補益食品,經常手腳冰涼的人也很適宜。
鹿肉還有補脾和胃,養肝補血,壯陽益精之功效。
鹿肉可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳。
藥用可潤五臟、調血肪、治虛勞贏疲。
作爲一種高級的食材,鹿肉具有較高的營養價值,它含有豐富的蛋白質、無機鹽和糖,一定量的維生素也爲我們的身體補充所需營養,而低脂肪和低膽固醇的特點剛好讓它十分符合現代人的飲食要求。
鹿肉是很好的補益食物,性溫和,具有補脾益氣的功效,同時它能溫腎壯陽,如果是新婚夫婦,建議多點進補鹿肉哦。還有對於手腳經常冰涼和腎氣日衰的老人,鹿肉都有很好的進補功效。
鹿肉還具有很好的藥用價值,可以潤五臟、調血肪,治療虛勞贏疲之症。
二、鹿肉怎麼做?
鹿肉能夠補氣養腎,是一種十分養生的食物,不過鹿肉應該怎麼做纔好吃呢?下面就讓我們來看看鹿肉的兩個菜譜吧。
1、祕製瓦罐鹿肉
材料:鹿肉350克、山藥5克、蓮子5克、枸杞子3克、桂圓10克、棗15克
做法:
1、先將鹿肉切成塊狀,用清水洗淨後在鍋中過一遍水。
2、把桂圓去皮後取肉,將蓮子泡發。
3、將鹿肉和其它衆多材料一起放入燉盅中,加清水煮沸,再用慢火燉2個小時,最後放入調料即可食用。
2、五彩鹿肉絲
材料:鹿肉200克,青椒絲、香菇絲、火腿絲、冬筍絲、蛋皮絲各25克,雞蛋清10克。
做法:
1、鹿肉最好選擇梅花鹿的通肌肉,將鹿肉切成肉絲,加入雞蛋清和澱粉攪拌放置一會兒,之後放入熱油鍋中過油並撈出。
2、在油鍋中放入蔥薑蒜爆炒,然後放入鹿肉絲,再將準備好的青椒絲、香菇絲、火腿絲、冬筍絲、蛋皮絲加入一起爆炒,適當加入味精和鹽。
3、鍋內炒熟後,不要着急盛起來,而且在上面淋上雞油,這道菜才完成了
鹿肉作爲一種高級野味正成爲越來越多人的選擇,孕婦可不可以吃鹿肉呢?
答案是可以。只要孕婦不是易流產體質,吃鹿肉是沒問題的,不過鹿肉吃多了容易上火,因此也不要沒有節制地食用。
鹿肉含有高蛋白,多種活性物質也能很好地調節人體的血液循環,對孕婦也能起到好的作用,不過需要注意的是,過度食用鹿肉可能會導致消化不良,引起便祕和身體不適,因此準媽媽們還是要注意。
關於鹿肉營養價值就介紹到這裏,越是營養價值高的食物其價格也就越高,並且鹿肉對於個人的腎也是有很大的幫助的,作爲一種養生益氣食材,大家都想把這道菜的美味發揮到極致,那麼如果你們喜歡吃鹿肉,可以按照以上的做法來試試看。
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