茼蒿金針菇,絕妙搭配
茼蒿是一種很常見的蔬菜,我們吃火鍋通常都要點一份茼蒿來燙着吃,特別美味。但是除了火鍋,您知道茼蒿還可以和金針菇一起搭配着來吃嗎?偷偷告訴你,超級的好吃!可是要怎麼做呢?讓小編來介紹一下吧,特別簡單,保證一學就會!快來學習一下吧!
一、茼蒿金針菇涼拌
食材
金針菇200g
茼蒿:250g
輔料:調料適量
步驟
1、準備金針菇,茼蒿
2、金針菇去根部切段
3、蒿去根部洗淨切段
4、金針菇焯水
5、金針菇撈出
6、茼蒿焯水
7、加入調料和香油攪拌即可
二、金針菇炒茼蒿
1、金針菇洗淨待用;
2、下入開水鍋內焯3分鐘;
3、撈出控幹水分;
4、茼蒿洗淨控水;
5、切段;
6、鍋中油燒熱下入焯過水的金針菇;
7、因爲金針菇已經是是的了,所以可以馬上就下茼蒿;
8、翻炒2分鐘入雞精;
9、鹽;
10、少許醬油調色;
11、出鍋裝盤。
三、其它
茼蒿原產我國,其名始見於唐代名醫孫思邈所撰的《千金·食治》。朝政府頒行《唐本草》作“同蒿”,元代太醫忽思慧撰《飲膳正要》稱“蓬蒿”,《滇南本草》稱“同蒿菜”,《本草從新》稱“蓬蒿菜”。茼蒿並有蒿之清氣,菊之甘香,與菊花花的形狀似,故有的地方又叫它“菊花菜”、“菊蒿菜”、“春菊”。又因採其上部嫩葉後,下部葉腋便生新芽,春、夏、秋隨時可採摘,因而民間又稱其爲“無盡菜”。李時珍《本草綱目》記載:“九月份下種,冬季及明年春採食,莖葉肥嫩,微有蒿氣,故名茼蒿,花深,狀如小菊花。”
現代醫學研究發現,茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵,所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑,是兒童和貧血患者的必食佳蔬。還有促進蛋白質代謝的作用,有助脂肪的分解。在火鍋中加入一些茼蒿,可促進魚類或肉類蛋白質的代謝作用,對營養的攝取頗爲有益。
氽燙後涼拌,有利於胃腸功能不好的人。
與肉、蛋葷菜共炒,可提高其維生素A的利用率。
將茼蒿氽燙,拌上芝麻油、味精、精鹽、蒜蓉,清淡可口,最合適冠心病、高血壓人羣食用。
用茼蒿做餡料包成餃子、餛飩,別有風味。
和豆腐同燒,便是餐桌上一道味美可口的素菜。
茼蒿也具有良好的藥用價值。由於它含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質,具有開胃健脾、降壓補腦等效能。常食茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕等,均大有裨益。
以上就是關於茼蒿金針菇的介紹了,是不是很簡單呢?心動不如行動,快去試一下吧!真的非常美味呢!烹飪具有治癒作用,除了茼蒿金針菇的搭配,茼蒿還可以和其它許多食物一起搭配的,效果非常棒!大家可以研究一下,多嘗試,一定會做出很棒的食物的!
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