怎麼煮八寶粥
我們經常會前往超市賣八寶粥吃。八寶粥作爲中國傳統美食,是在臘八節用由多種食材熬製的粥。關於八寶粥的記載,在南宋時就有提及。八寶粥不僅吃起來口味極佳,更是一種日常養生健胃的食品。所以接下來就告訴大家怎麼煮八寶粥。
一、怎麼煮八寶粥
八寶又名臘八粥,佛粥,中國傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說:“用胡桃、松子、乳覃、柿、慄之類作粥,謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養胃,消滯減肥,益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用,也可作爲日常養生健美之食品。
臘八粥的傳統做法是先將大麥米、白芸豆、赤豆、綠豆等撿好洗淨,然後放進稻米、小米、黃米,再用文火熬,是粥稀稠適中,吃時加糖,並拌以預先煮熟的紅棗、栗子等。一般有花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、桂元肉、葡萄乾以及各種各樣的米和豆子等組成。
1、原料
大豆100克,玉米100克,銀耳50克,大棗9枚,香菇9個,蓮子50克,枸杞子30克,以及蜂蜜適量。
2、製作方法
1.將銀耳、香菇放入碗內,用開水浸泡,水冷卻後將其蒂去掉、濾幹。
2.將大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨,同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中,加冷水文火煮沸,熬成粥狀。
3、服法
將蜂蜜調入粥中,分3次服用,每日晨服1次。
4、功效
既有強身健體的作用,又有抗癌防癌的作用,還有抗衰老的作用。
二、八寶粥的營養價值
“八寶粥”的選料特點決定了“八寶粥”營養豐富、全面。世界上沒有任何一種食物包含人體所需的全部營養素。“八寶粥”採用的原料除了大米或糯米外,還添加小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等,是蛋白質互補作用在食物中的典型應用。穀類缺乏賴氨酸,而豆類賴氨酸含量比較高:小米中含亮氨酸比較多;各種堅果類富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素;所選中藥也是具有滋補調養、健體作用的藥材。五穀雜糧混合煮粥可以充分發揮氨基酸的互補作用,相互取長補短,提高蛋白質的利用率
三、八寶粥的主要功效
八寶粥具有健脾養胃,消滯減肥,益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用,也可作爲日常養生健美之食品。八寶粥食材與製作都很簡單,成品色澤鮮豔、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩,補鐵、補血、養氣、安神。食用時可根據口味加糖、牛奶等。
怎麼煮八寶粥?八寶粥需要的原料有大豆、玉米、銀耳、大棗、香菇、蓮子、枸杞與蜂蜜。原料備好後.將銀耳、香菇開水浸泡,而後去蒂濾幹,最後將其用冷水洗淨,同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中,加冷水文火煮沸,熬成粥狀即可。
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