小茴香的作用
熟悉中醫藥的朋友應該對於小茴香是再熟悉不過了,小茴香味香,所以常用作調味劑配入其中,而且還富含蛋白質,但其實小茴香本身也是有許多功效與作用的,今天小編就爲大家介紹一下小茴香的作用!希望能夠對大家有所幫助!
一、小茴香的作用
1.功效
茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食,茴香果實中含茴香油2.8%,茴香腦50~60%,a-茴香酮18~20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%,蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。
可作香料,常用於肉類、海鮮及燒餅等麪食的烹調。中醫學上入藥,性溫,味辛,歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎,暖胃氣、散塞結,散寒止痛,理氣和胃。用於寒疝腹痛,睾丸偏墜,婦女痛經,少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等症。
茴香籽也是我國傳統的調味品,也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用於烹飪調味、湯類;粉狀者用於肉類製品等。也可以用來對各種利口酒調味用。
2.營養價值
小茴香味辛、性溫,入腎、肝、胃經;
有溫腎散寒,和胃理氣的功效;
主要治療胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒納差等症,小茴香辛散溫通,善暖中下二焦,尤以疏肝散寒止痛見長,爲治寒疝要藥。
3.作用
茴香籽可入藥,溫陽散寒,理氣止痛,主治、胃寒嘔吐、腰痛。《中國藥典》載有茴香製劑是常用的健胃,散寒,行氣,止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。
4.植物形態
茴香多年生草本,有強烈香氣。莖直立,圓柱形,高0.5~1.5米,上部分枝,灰綠色,表面有細縱紋。莖生葉互生,葉柄長3.5~4.5釐米,由下而上漸短,近基部呈鞘狀,寬大抱莖,邊緣有膜質波狀狹翅;葉片3~4回羽狀分裂,最終裂片線形至絲形。復傘形花序頂生,直徑3~12釐米,傘梗5~20枝或更多,長2~5釐米,每一小傘形花序有花5~30,小傘梗纖細,長4~10毫米;不具總苞和小總苞;花小,無花萼;花瓣5,金黃色,廣卵形,長約1.5毫米,寬約1毫米,中部以上向內捲曲,先端微凹;雄蕊5,花葯卵形,2室,花絲絲狀,伸出花瓣外;雌蕊1,子房下位,2室,花柱2,極短,淺裂。雙懸果,卵狀長圓形,長5~8毫米,寬約2毫米,外表黃綠色,頂端殘留黃褐色柱基,分果橢圓形,有5條隆起的縱梭,每個棱槽內有一個油管,合生面有2個油管。花期6~9月。果期10月。
以上就是小編對於小茴香的簡單介紹,包括小茴香的功效,小茴香的營養價值,小茴香的作用以及植物形態,其實小茴香可用於醫藥,調味,食用,化妝等多種領域,作用自然也是挺多,如果大家平時想讓炒菜更提味些,其實也是可以加入適量小茴香的喲|!
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