枸杞菜的功效
說時候就看見外婆很喜歡吃枸杞菜。她說枸杞菜的功效有很多,尤其是對像他這樣的老年人,可以降血脂,降血壓等等。我們小孩子也可以吃,它可以清除肝臟毒素,對我們的身體很有幫助。而且外婆也會做很多種枸杞菜的方法。每次回去都會做給我們吃,可美味了!
一、枸杞菜的功效
1.清除肝臟毒素
枸杞葉含有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素,對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有着特殊的作用,能抑制脂肪肝在肝細胞內的沉積,促進肝細胞新生。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。
2.對老年人有益
枸杞葉含多種不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。具有養陰補血、益精明目、降血壓、降血脂等功效,肥胖者及中老年人多見脂肪肝、高血壓、糖尿病,常食枸杞葉較爲有益。
二、枸杞菜的營養價值
1.枸杞菜每100克含能量184千焦耳,水分87.8克,蛋白質5.6克,脂肪1.1克,碳水化合物2.9克,膳食纖維1.6克,灰分1.0克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.32毫克,尼克酸1.3毫克,抗壞血酸58毫克,維生素E2.99毫克;鉀170毫克,鈉29.8毫克,鈣36毫克,鎂74毫克,鐵2.4毫克,錳0.37毫克,鋅0.21毫克,銅0.21毫克,磷32毫克,硒0.35微克。
2.枸杞菜氨基酸含量(毫克/100毫克):異亮氨酸0.47,賴氨酸0.71,蛋氨酸0.16,胱氨酸0.63,精氨酸0.61,組氨酸0.24,丙氨酸0.68,天門冬氨酸1.25,穀氨酸1.39,甘氨酸0.66,絲氨酸0.53,脯氨酸0.74。
3.枸杞菜還含有多酚、黃銅甙等成分,是極好的保健食品。
4.枸杞菜富含甜菜鹼和蘆丁。
三、枸杞菜的吃法
枸杞葉豬肝湯
原料:豬肝300克,枸杞葉300克,枸杞子15克,澱粉10克,料酒1小匙,醬油2小匙,食鹽1小匙,植物油2小匙。
做法:
1.買回來的豬肝放在水籠頭下衝洗一下,然後放在清水裏浸泡30分鐘左右。切成簿片。
2.切好的豬肝片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油醃製5分鐘。
3.整株的枸杞葉先用水沖洗一下,再放清水裏浸泡10分鐘以上,再用水沖洗一遍,摘下葉子備用。
4.鍋內放適量的水、薑片、植物油,燒開,把枸杞子入進去。
5.水沸騰後,加入枸杞葉。放入枸杞葉後,煮沸騰。加入醃製好的豬肝。
6.再煮沸騰1分鐘左右,加入食鹽,關火即可。
枸杞菜瘦肉湯
原料:枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調味品適量。
做法:
1.先將枸杞子葉洗乾淨並把其梗和葉子分開,將所有的材料都洗乾淨。
2.將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋子,加適量水,用猛火燒開,然後在用文火煮40分鐘,將枸杞子梗拿出來。
3.把切好的瘦肉放下去,在煮5分鐘,再把枸杞子葉也放進去,其後加入油、食用鹽等調味品3分鐘後就可出鍋了。
涼拌枸杞菜
原料:枸杞菜、鹽、糖、蒜末、麻油。
做法:
1.枸杞菜洗淨摘下葉子,梗不要,在開水中汆一下,撈出瀝乾放入盤中。
2.在處理好的枸杞菜中放入鹽、糖、蒜末、麻油拌勻即可。
爆炒枸杞子葉
原料:枸杞子葉400克、平茸50克、植物油、鹽等調味品適量。
做法:
1.先將枸杞子葉和平茸都洗乾淨,瀝乾水份。
2.在鍋中加入花生油,燒到7成熱時,加入枸杞子葉、平茸爆炒,依據個人的口味加入各種調味品就可以了。
經過了解我們知道了枸杞菜的功效。家裏有老人的可以用枸杞菜做一些給老人吃喲,因爲枸杞菜對老人的身體健康很有好處的。我們剛剛不僅瞭解了枸杞菜的功效,也學習了一些關於枸杞菜的做法。和我一樣愛做美食的同胞們,可以把做法記下來回家去做喲!
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