烤魚片的做法大全之鱈魚篇,香香滴
魚是營養非常豐富的食物,魚的吃法也有很多種,比如煎悶、紅燒、清蒸等等。當然,還有一種吃法也頗受歡迎,那就是烤魚。烤魚可以一整條一起烤,也可以切成片做成烤魚片,可以用炭火烤,也可以用烤箱烤。今天,小編就爲大家簡單介紹一下烤魚片的做法大全。
烤魚片的做法大全
實際上,並非所有的魚都適合做成烤魚片,而比較適合做成烤魚片的魚當中,鱈魚算是最美味的魚之一。下面就爲大家介紹一下炭火烤鱈魚片、電烤箱烤鱈魚片和電餅鐺烤鱈魚片的主要做法。
1.炭烤鱈魚片的做法
(1)準備材料。1條鱈魚,因爲要切成魚片,所以最好是選大一點的鱈魚,至少1斤以上。調料主要包括鹽、蠔油、五香粉、孜然粉、料酒、蜂蜜等,喜歡吃辣椒的可以準備一些辣椒粉。
(2)主要做法
第一步,將買回來的鱈魚去掉鱗,除去內臟,然後切成魚片,最好是剔除魚骨,這樣吃起來口感更好一些。在切好的魚片中加入蠔油、料酒、鹽,然後醃製半小時左右。
第二步,使用家庭用的小燒烤架,生上炭火,安上烤網。最好是在通風條件較好的地方進行烤制,如果在廚房,要打開抽油煙機,防止炭燃燒不充分產生一氧化碳中毒。
第三步,等炭火燒旺之後,將醃好的鱈魚片放在烤網之上開烤,待水分烤得差不多幹的時候,撒上五香粉,抹上蜂蜜,然後翻面,同樣撒上五香粉並抹上蜂蜜,再繼續烤。烤的時候要注意火候,一面不能烤太長時間,不然不利於整體烤熟。
第四步,等魚片烤到金黃的時候,可以撒一些孜然粉、辣椒粉,然後裝入盤中,就可以享用了。
2.電烤箱烤鱈魚片的做法
第一步,在切好的鱈魚片中加入鹽、五香粉、料酒等調料,然後醃製1小時左右的時間。因爲用烤箱不如用炭火方便增加調料,所以醃製的時間要稍長一些。
第二步,在烤盤上鋪上烤紙,最好是用錫紙,將鱈魚片的兩面都撒上五香粉、孜然粉,抹上蜂蜜,然後一片一片均勻地平鋪在烤紙上。
第三步,打開烤箱,將溫度調到175度,把放滿魚片的烤盤放入烤箱,最好是放在中間的位置,以利於上下受熱。
第四步,根據所切的魚片的厚度和大小,烤約15分鐘至30分鐘不等。如果切得厚就烤久一些,如果薄就烤短一些。可以透過烤箱的門看魚片的顏色變化,看到魚片烤成金黃色時,就可以打開烤箱取出來享用了。
3.用電餅鐺烤鱈魚片的做法
第一步,參照前兩種烤魚的步驟,將鱈魚片醃製好。
第二步,在鱈魚片的兩面都撒上五香粉、孜然粉,抹上蜂蜜,然後一片一片均勻地平鋪在電餅鐺中進行烤制。
第三步,每一面烤約3分鐘就進行翻面烤,等兩面都烤成金黃色之後就可以出鍋享用了。
根據材料和配料的不同,烤魚片還有其他各種各樣的做法,在這裏小編就不用一一介紹了。如果有感興趣的朋友,可以大膽地試一試,相信一定能夠親自做出美味可口的烤魚片的。怎麼樣,小夥伴們,對小編今天跟大家介紹的烤魚片的做法大全還滿意嗎?
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