羊肉麻辣火鍋的做法有哪些
說到羊肉麻辣火鍋想必很多吃貨朋友們一定饞的不要不要了吧,因爲羊肉麻辣火鍋不僅味道十分好吃,而且營養價值也十分高,羊肉是溫補食物,尤其在冬天食用羊肉可以補血益氣,對身體健康有好處,那麼,羊肉麻辣火鍋的做法有哪些?不妨我們去看看。
一、羊肉麻辣火鍋的做法有哪些
做法一
做法:把羊肉先紅燒了備用,燉羊肉就很容易了,用涼水放入羊肉,放入蔥姜八角等作料,先大火燒開,然後小火慢慢燉兩個小時。注意,放鹽最好晚一點,否則羊肉容易脫水肉質比較老。
羊肉先剁塊。大火熱油,放入蔥薑蒜籽等嗆鍋,然後放入剁好的羊肉爆炒,剛剛變白時加入黃酒繼續炒,一分鐘後加入醬油、辣椒、白酒、糖和胡椒等繼續炒兩分鐘。加入開水和鹽,改成小火開始燜兩小時即可。
將準備放入火鍋的蔬菜,如白菜、豆腐等鋪到電火鍋的底部,加入燒好或者燉好的羊肉和湯,然後在羊肉的上面鋪上切成段的青蒜和香菜就可以啦!可以邊吃邊加東西,不用放味精也很鮮哦!
做法二
基本材料:涮羊肉片、菠菜各150克,粉絲50克,香油2克,醬油、醋、白糖、味精及鹽各適量。
做法:菠菜擇洗乾淨,粉絲用溫水浸泡軟,火鍋中放適量清水,加香油、醬油、醋、白糖、味精及鹽燒開,調好底味,加入粉絲,湯開後,可以下羊肉片和菠菜,隨吃隨下,火鍋火量自己控制即可。溫中補氣,健脾暖胃。佐餐食用。適用胃寒納差,胃脘部冷痛,畏寒肢冷者。
做法三
主料:羊肉800克、白菜頭280克、水細粉絲260克、蝦仁10克、羊骨、豬骨、魚。
調料:香菜60克、醃韭菜花60克、麻醬120克、料酒50克,腐乳1塊、滷蝦油50克、辣椒油60克、醬油150克、香油25克、醋50克、蔥花60克、姜一塊。
做法:羊骨、豬骨、魚和姜加水做湯。羊肉凍硬,把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、雲皮、筋膜等,然後切成15到20釐米長、3到5釐米的寬的極薄片,碼在盤中待用。 把蝦仁加入湯內。
火鍋加木炭,把水燒開後,先下入少量肉片在湯中撥散,使其涮成灰白色時,隨即可夾出蘸着配好的調料吃,然後肉片下隨涮隨吃,切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。
肉片涮完後,再加入白菜頭、細粉絲,作湯菜食用。羊肉火鍋的做法之三的特點:選料精細鮮嫩,肉片紙薄均勻,調料多樣味美,涮肉醇香不羶。
羊肉麻辣火鍋的做法有哪些?對於不知道羊肉麻辣火鍋做法有哪些的朋友們來說,一定很想知道這個問題的正確答案吧,大家不用心急,因爲這個問題已經在以上的介紹中爲大家答疑解惑了,相信大家看了之後就會明白,建議大家可以做了吃哦。
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