萵苣燒泥鰍的好處
萵苣和泥鰍都是普通的食材,非常常見。而這兩者的營養價值較高,如果搭配在一起會不會在美味翻倍的同時營養也翻倍了呢?萵苣有膳食纖維,而泥鰍富含蛋白質,吃了對人的身體十分有好處。下面爲大家介紹一道菜,萵苣燒泥鰍,希望大家能夠喜歡。
一、吃萵苣與泥鰍的好處
1、吃萵苣的好處
新鮮萵苣含有大量的膳食纖維和水分,它能夠促進腸道蠕動,加快食物消化,幫助大便排泄,預防便祕發生。水分含量高,含有大量膳食纖維,脂肪和熱量低,且含鉀量高,能通便利尿、清腸排毒,可以起到減肥瘦身的作用。煙酸含量較高,它可以增強胰島素作用,具有調節血糖水平的能力,降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。所含微量元素豐富,尤其鉀含量高,鉀離子進入人體有利於水電解質平衡,起到利尿、排乳、消腫的功效,特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
2、吃泥鰍的好處
每100克泥鰍中的蛋白質高達19-22克,高於一般的草魚、鯽魚、鯉魚等常見魚類。泥鰍的脂肪含量很低,每100克中僅有3克左右。除此之外,泥鰍裏還富含鈣、磷、鐵等礦物質,因此,泥鰍雖然是肉類,但卻不會導致人發胖,加上泥鰍有美容養顏的作用,因此非常適合女性食用。
泥鰍中含有豐富的不飽和脂肪酸,它有很顯著的抗氧化作用,可以幫助人體延緩衰老。因此,老年人及心血管患者是非常適合吃泥鰍的。據有關人員對泥鰍做的研究發現,泥鰍當中含有大量的維生素B1、B2和煙酸等,因而食用泥鰍有補中益氣 的作用,是一種大補之物,建議平時脾虛體虛、乏力及一些身體消瘦的朋友可以多食。
二、萵苣燒泥鰍的做法
準備好的泥鰍;食材洗好備用;把所有材料切好;鍋放油,油熱了倒入泥鰍,老薑片和大料;泥鰍水分爆幹了下辣椒爆炒;加入泡椒摻水小火燜會;下入萵筍翻炒均勻轉小火燜10分鐘;起鍋撒了小蔥即可。
有一個小提示,烹飪前,在裝水的碗裏放進兩根辣椒,泥鰍就會吐出肚中的泥,待泥鰍吐完泥以後放入少許酒,再搖動一下,等泥鰍醉了,再用鹽和水去黏汁。
以上就是今天爲大家介紹的萵苣燒泥鰍及其好處。萵苣有清腸潤便、減肥瘦身、降血糖血壓的作用,而泥鰍富含蛋白質和不包含脂肪酸,有美容養顏、抗氧化等作用。二者結合在一起,能夠搭配出一道美味的菜餚,增強食慾的同時又能補充營養,一箭雙鵰。
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