貢菜怎麼做
大家吃過貢菜嗎,知道貢菜怎麼做比較好吃嗎,看看這篇文章的介紹的貢菜的吃法,貢菜可以做成涼拌貢菜,也可以做成素炒貢菜,還可以和肉絲等做成葷菜,是吃法比較多樣的一款美食,文章總共介紹了八種貢菜做成的美食喲。
貢菜怎麼做
一、涼拌貢菜
1、把新鮮貢菜洗淨切段,焯水後用冰水沖洗變涼,裝碟。
2、把蒜泥、紅椒圈、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻成醬汁,淋在貢菜上即可。
3、焯水後的貢菜用冰水瞬間降溫,口感更加爽脆。
二、素炒貢菜
1、先把薑末蒜蓉辣椒絲放進5分熱的油中翻炒一邊,不放任何調料。
2、放洗淨,切條的貢菜,一起翻炒,不放鹽。
3、兩勺生抽,一勺耗油,可能自己口味決定加不加鹽(蔬菜放鹽要在出鍋前再放,顏色纔會好看)。
4、最後撒上蔥沫。
三、貢菜紅椒段炒肉絲
1、貢菜倒出瀝乾水,紅椒切條,瘦肉切絲,蔥切段,姜蒜切末待用。
2、起鍋熱油,入少許薑絲,倒入肉絲加少許醬油炒至變色盛出。
3、用鍋中剩下的油爆香蔥白段及姜蒜末,入貢菜段大火翻炒。
4、倒入紅椒段和肉絲,加少許鹽,雞精翻炒均勻出鍋。
四、醃貢菜
1、把乾薹菜用冷水泡發,洗淨,去掉老硬的,切成3cm左右的段備用。
2、鍋中注水燒開,放入苔菜焯水,水再次沸騰後撈出苔菜。然後快速翻動裝苔菜的容器,讓熱氣散掉,瀝乾。也可以用冰水,或等熱氣散後放冰箱急凍幾分鐘,目的是讓苔菜更爽脆。
3、拿出冰好的苔菜,放白糖。
4、鍋中倒入一點點橄欖油,油熱後加入幹辣椒粉和蒜泥,用鍋鏟迅速攪勻,待蒜泥變白快速盛出澆在苔菜上。
5、加入適量鹽、花椒粉和雞精,幾勺白醋,最後放入小米辣椒,醃上兩天味道會更好。
五、五花肉燉貢菜
1、貢菜是乾的,要先用熱水泡20分鐘左右。
2、把五花肉先冼乾淨,放姜、五香粉、八角、陳皮、桂皮、生抽攪拌下放進電飯煲燉,五花肉快熟時放貢菜一起燉。
六、貢菜餡包子
1、水發貢菜垛碎,肉餡加鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、適量水、蔥花、薑末、香油調和好後將貢菜放入,加適量油。
2、面發後後揪勁兒擀皮兒,包成包子。
3、鍋開後上籠蒸15分鐘左右即可。
七、松仁拌貢菜
1、水發貢菜切細。
2、加1/2小勺鹽和蓋過貢菜的開水煮三分鐘。
3、撈起過涼水,擠幹水分。
4、松仁用微火不斷搖晃鍋子烘烤三分鐘左右到松仁微黃。同樣的步驟把芝麻也烤熟,兩者不能混合在一起同時進行。
5、鍋中倒油,放薑片燒至200度後關火,倒入豌豆胡豆油炸,待胡豆瓣上色。倒入辣椒麪,混合均勻。用容器裝起來,這個做了一次用不完。
6、把辣椒油、松仁和貢菜放在一個碗裏,加鹽(可按自己口味來),拌勻即可。
八、滑蛋炒韓國貢菜
1、將鹽和溫水放入將雞蛋打散。放入溫水可以讓雞蛋炒出來比較嫩滑。
2、鍋內放入少許油,倒入貢菜炒片刻。將之前準備好的雞蛋倒入,最後放入醬油,盛出晾涼即可。
知道了貢菜怎麼做以後,大家是不是愛上了這款美食呢,貢菜的不同做法,雖然口感不同,但是都是比較好吃的,並且貢菜的這些做法還可以很好的滋補身體,喜歡吃的人可以親自下廚製作,學習一下,這是非常好的一款菜品,適合經常吃的喲。
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