貢菜是什麼菜呢?
蔬菜是我們日常生活中所不可缺少的食物,他不同於主食、肉類這類的食物爲人體提供能量,而且爲人體提供其它的元素如水分、維生素、膳食纖維這類比較多,可以說蔬菜吃多少都不會讓人產生明顯的不適,蔬菜有很多種,那麼關於貢菜是什麼菜呢?
貢菜是什麼菜呢
貢菜,爲一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷,後年年進貢朝廷,故稱之爲"貢菜"。因其食之有聲音,清脆爽口,六十年代被周恩來總理形象地稱之爲"響菜",亦稱之爲"山蜇菜"。
安徽亳州市渦陽縣義門鎮的名貴特產,其栽培史見於秦,迄今義門被國家命名爲"中國苔幹之鄉",苔幹現種植面積已成爲全國最大的苔幹生產、種植基地。產品遠銷日本、韓國、新加坡、港、澳、臺等國家和地區。2006年9月,國家質檢總局批准對渦陽苔幹實施地理標誌產品保護。
邳州苔幹蜚聲遐邇,爲邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一。2013年1月8日,邳州苔幹,通過國家質檢總局地理標誌產品保護技術審查,成爲繼邳州白蒜和邳州銀杏之後的又一個地理標誌保護產品。
貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。屬綠葉類蔬菜,秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹幹已有2000多年曆史,此品系北溫帶珍貴蔬菜,爲菊科、萵苣屬,一年生草本植物。含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等,對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效,是宴席之佳品,清乾隆年間被譽爲"貢菜"。現今產品暢銷東南亞等地。曾經被周恩來總理稱之爲"響菜"。
可燒菜、燴湯、配製多種素菜,製作成南北風味,味若海蟄、獨具特色。摺疊
貢菜是什麼菜呢?貢菜是一種酥脆爽口的蔬菜,比起普通的蔬菜經高溫加工之後會變得軟趴趴,貢菜即使是經過加工後也一樣能夠保持原始的口感,也因此受到了很多人的歡迎,另外貢菜不僅味道口感上有優勢,而且它的營養價值也是不可小覷的
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