冬瓜丸子湯美不美味,就看你會不會做
隨着人們生活水平的提高,在快節奏的生活前提下,日常生活中,人們越來越重視自己的身體健康和飲食習慣。對於隨處可見的日常食物,偶爾吃膩了,想換換新口味,這是正常不過的事情。但是,如果說要一道冬瓜丸子湯,你們會做嗎?你們又瞭解這些嗎?不瞭解,請跟着我們來。
冬瓜丸子湯美不美味,就看你會不會做
冬瓜丸子湯是一道美味可口的名菜,屬於粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。冬瓜性味甘、淡,有利尿、清熱、化痰、解渴等功效,其中糖類、維生素含量均較高且不含脂肪。
一、做法
做法一
1、冬瓜削去綠皮,切成厚0.5釐米的薄片!
2、肉餡放入大碗中,加入蛋清、薑末、料酒,注意不要忘記加鹽,根據自己口味的輕重適量放置,然後攪拌均勻。
3、湯鍋加水燒開,放入薑片,調爲小火,把肉末擠成個頭均勻的肉丸子,隨擠隨放入鍋中,待肉丸變色發緊時,用湯勺輕輕推動,使之不粘連。 經過我的經驗檢驗,氽丸子的時候,還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水裏之後,再開火燒。
4、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾,放入冬瓜片煮5分鐘,調入鹽、雞精把湯味提起來,最後放入香菜,滴入香油即可起鍋。
做法二
用料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量。
步驟:
1、將冬瓜去皮並清洗乾淨,切成小方塊待用。
2、把剁碎後的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧)
3、先將肉丸放置鍋中,並加入適量的淨水用小火燜煮。
4、20 分鐘後再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。
二、營養價值
在這裏我還要公開我的小祕訣,我做肉丸從不在肉餡了加澱粉,我覺得加了澱粉的肉丸吃起來面面的,肉質不鬆軟,那有的朋友又怕不加澱粉不成丸,做肉丸的肉選三肥七瘦的,和肉餡時只需加水就會使肉餡鬆軟,但要在不加鹽的情況下一點一點加水和肉,一般的一斤肉餡可以加150-170g水,切記一次加入,不停地和肉餡粘稠有勁了,再加鹽,醃製入味。水的量我試驗過多次這樣剛剛好,水加少了肉質不鬆軟,水加的多了肉丸會回縮的。
記住了,肉餡先不加鹽,一點一點加水,和粘稠了上勁了再加鹽
通過上文對怎麼做出美味的冬瓜丸子湯這個問題的簡單介紹之後,我們已經開始初步清楚冬瓜的功效與作用,並知道這對於我們自身人體而言,還是非常OK的。而且多瞭解了這些知識,有助於我們提升自己對飲食的認識。而冬瓜丸子湯對我們身體還是很有益處的,能清熱解渴,非常好。
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