高壓鍋煮紅薯要多久,哪些紅薯不宜吃
通常我們都喜歡自己在家蒸煮一些自己喜歡的食物。總感覺外面賣的沒有自己做出來的放心。於是高壓鍋成爲了烹製蒸煮食物的必備廚具,有些人喜歡用高壓鍋煮土豆紅薯。特別是紅薯。其營養含量豐富、口感綿軟微甜深受人們喜愛。有些人會問?高壓鍋煮紅薯要多久出鍋纔好吃?
一、高壓鍋煮紅薯要多久
紅薯熟的時間的長短和煮的方式有關係。
一般用高壓鍋煮紅薯,是10~13分鐘就完成,味道不錯,能保住原來的甜味,用家裏的鍋放水煮,是20~25分鐘就完成,味道並不好吃,沒有那麼香甜。還有一種方法就是用微波爐烤,是30~40分鐘,味道鮮美,又香又甜。
二、紅薯用高壓鍋蒸多久
首先說一點,高壓鍋只要一上蒸汽,就應把火放小,持續的大火會增加高壓鍋的危險性,因爲鍋裏面的壓力是一定的,多出的蒸汽也會隨着高壓閥都流失掉,對燃氣是一種浪費。一般來說,馬鈴薯、地瓜等澱粉類植物熟的很快,塊不是很大的話,從上蒸汽開始算起4分鐘就可以了,如果切得塊很大,6分鐘也足夠了,時間長了就變成泥了,吃着就沒有口乾了。
三、哪些紅薯不宜吃
在加工紅薯時,一定要蒸熟煮透,這樣可以破壞澱粉的細胞膜,因爲這是難以消化的物質。還有如紅薯中的氣化酶不經高溫破壞,服食後會產生不適感。
紅薯發芽後禁忌生食,此時的紅薯稱爲鳳凰薯,有劇毒,曾經在鄉下就有農民把挖去芽後的生紅薯餵豬及喂牛,出現了豬牛中毒死亡的案例。
1、不宜食用有黑斑的紅薯,有黑斑的紅薯黑斑裏的病毒不易被高溫破壞與殺滅,容易引起中毒,出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒症狀,甚至會導致死亡。
2、不宜和柿子同時食用紅薯的主要成分是澱粉,進食以後會產生大量果酸,如果與柿子同時食用,果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用,形成胃結石。如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
四、吃紅薯的注意事項
1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因爲紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。
2、紅薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩餘部分停留在腸道里容易發酵,使腹部不適。中醫認爲,溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
3、紅薯不能多吃,紅薯含糖量高,糖分多了,身體一時吸收不完,剩餘的在腸道里發酵,也會使肚子不舒服。在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。
4、紅薯不和甜食一起吃,紅薯本身是甜的,如果這時候再加上甜食一塊吃,使反流發生的可能性就增加一倍,所以紅薯儘量不要和過甜的東西一塊進食。
5、發芽的儘量不要吃,紅薯發芽能吃是能吃,但是由於是無土性發芽,所以會有毒素寄存在根部,所以吃的時候要把芽根部深挖一些下去。
相信大家通過上面的介紹已經瞭解了高壓鍋煮紅薯要多久纔好吃,其實除了烹飪的廚具、技法之外紅薯的挑選也是保證其味道和口感的必備元素、所以說大家在購買紅薯的時候一定要精挑細選一下。一般來講紅心的紅薯其味道蒸熟之後會比白心的要好吃一些。經常食用紅薯具有補血益氣的功效。並且對腸道也有一定的改善作用。
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